さばの甘酢炒め

手順

1. 1

   さばは食べやすい大きさに切り、両面に塩をふって10分置き、キッチンペーパーで押さえるように水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは食べやすい大きさに、ピーマンは種を除き、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、さばの皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して中に火が通るまで約2分弱火で焼き、取り出す。フライパンに残った余分な油は拭き取っておく。

4. 4

   同じフライパンで玉ねぎ、ピーマンを入れて焼き色がつくまで炒めて、☆を加え煮立たせる。

5. 5

   さばを戻し入れ、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがつくまで混ぜる。