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とろっとおいしい♪

揚げ鯖のねぎあんかけ

サクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです!おつまみにもおすすめ♪

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    272kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • サバ[3枚おろし] 1枚(140g)
  • ねぎ 1/3本
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 適量
  • 糸唐辛子 適量
  • ☆サバ用
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 大さじ1/2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    サバはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    ビニール袋にサバ、酒、しょうゆを入れて軽く揉み、5分程おく。

  3. 3.

    ねぎは縦2等分に切って斜め薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  4. 4.

    2の水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、4を入れてカリッとするまで揚げる。サラダ油を取り除いてフライパンを洗う。

  6. 6.

    フライパンに★を入れて熱し、煮立ったらねぎ、しょうがを加えて再び煮立たせる。弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

  7. 7.

    器に5のサバを盛り、6のあんをかけ、糸唐辛子をのせる。

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サバ