DELISH KITCHEN

とろっとおいしい♪
揚げ鯖のねぎあんかけ

4.5

調理時間

20

費用目安

300前後

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サクッと揚げた鯖にしょうがの効いたねぎあんをかけて仕上げる一品です。ご飯によく合う味付けです!おつまみにもおすすめ♪

  • カロリー

    272kcal

  • 炭水化物

    15.3g

  • 脂質

    14.6g

  • たんぱく質

    14.3g

  • 糖質

    14.3g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • サバ[3枚おろし] 1枚(140g)
  • 長ねぎ 1/3本
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油適量
  • 糸唐辛子適量
  • ☆サバ用
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 150cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2

手順

  1. 1

    サバはキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ビニール袋にサバ、酒、しょうゆを入れて軽く揉み、5分程おく。

  3. 3

    ねぎは縦2等分に切って斜め薄切りにする。しょうがは千切りにする。

  4. 4

    2の水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、4を入れてカリッとするまで揚げる。サラダ油を取り除いてフライパンを洗う。

  6. 6

    フライパンに★を入れて熱し、煮立ったらねぎ、しょうがを加えて再び煮立たせる。弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。

  7. 7

    器に5のサバを盛り、6のあんをかけ、糸唐辛子をのせる。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • のんちゃん

    途中味見したら薄かったので白だし醤油大半分入れました。美味しいよ🎵😋
  • まめのすけ

    ネギがなかったので玉ねぎにしました。衣がカリカリしておいしかったです。
  • キートン

    美味しく出来た。餡に投入する生姜は市販のおろし生姜だが問題無し。とても生姜が効いている。 鯖は事前に骨をよく取る必要あり。
  • ことり

    甘酢や中華餡も好きですが、和風餡も美味しかったです。 鯖は一年中出回っているので、色々なレシピは有難いです。 片身で4切れ出来るので、揚げたてを漬け込んで 日をおいても食べれる様にしてみたいです。 (美味しいのですが、一切れで十分でした。)

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