さばかつ

手順

1. 1

   さつまいもは皮をむかずによく洗い、7mm幅の輪切りにする。5分程水にさらし、水気を切る。

2. 2

   サバは6等分に切る。塩こしょう、薄力粉をふり、大葉を巻く。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   鍋にサラダ油を底から2cm程度入れて170℃に熱し、さつまいもを入れて上下を返しながら10分程揚げて取り出す。2を入れて上下を返しながら表面がこんがりとするまで4分程揚げる。

4. 4

   器に3を盛り、しょうゆを添える。