【鶏むね肉のヘルシーレシピ】しっとりやわらか♪人気おかず30選
作成日: 2022/12/01
更新日: 2026/08/06
鶏むね肉を使ってヘルシーに！しっとりやわらかく仕上がる人気レシピ30本をご紹介します。
定番のサラダチキンやレンジで作れるチャーシューをはじめ、ごはんが進む炒め物や焼き物、あと一品にうれしい副菜まで幅広くそろえました。
さっぱりとしたアレンジから、こってり味の一皿まで、毎日の献立で活躍しますよ♪
ピックアップレシピ
267kcal
約30分
320kcal
約10分
【人気！】
やみつきになるおつまみから定番おかずまで、人気メニューを集めました！ねぎの風味が食欲をそそる「鶏むね肉のねぎ塩だれ」や、しっとり仕上がる「鶏ハム」など、リピート間違いなしのレシピばかり。どれも満足感のある一品で、日々の献立の強い味方になりますよ♪
やみつきおつまみ！
鶏むね肉のねぎ塩だれさっぱりねぎだれがたまらない！ 鶏むね肉でも満足感のあるおつまみレシピです。 ビールとの相性も抜群！
くせになる辛さ！
よだれ鶏の唐辛子ねぎだれさっぱり鶏胸肉にピリ辛ねぎだれをかけて♪ 辛いもの好きにはたまらない旨さ！ お酒にもごはんにも合う一品です！
切り込みポイント！
やわらかチキンソテーパサつきがちな鶏むね肉を、しっとりやわらかく、味がしっかりとしみたチキンソテーに仕上げます。ポイントは格子状の切り込みです！切り込みを入れることで調味料がよくなじみ、パサつき知らず！ぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
しっとりお肉とタレが合う！
鶏むね肉のハニーマスタードソースハニーマスタードの甘酸っぱさが絶妙！ こんがりチキンにソースが絡んで◎ 手軽にパパッと作れる簡単おかずです。
しっとり仕上がる♪
鶏ハムパサつきやすい鶏むね肉でしっとりとしたハムを自家製で作ります。こしょうがよく効き、お酒のつまみにもぴったり♪簡単なのに上手に作れるのが人気です。オーソドックスで定番のレシピなので、色々な食べ方でお楽しみいただけます。塩の分量を加減して、ポン酢などのつけだれを添えてもおすすめ！
【サラダチキン・チャーシューなど】
しっとりした質感を楽しめる、蒸し鶏やチャーシューのレシピをご紹介！香味だれが染み込んだ「鶏むねレンジチャーシュー」や、鍋でじっくり作る「塩鶏」などを集めました。出来立てのおいしさを堪能できるので、ぜひ手作りに挑戦してみてください♪
香味だれが決め手！
鶏むねレンジチャーシュー人気の鶏むね肉にフライパンで香ばしく焼き色をつけて、調味料と一緒にレンジでチン♪余熱でおくことでパサつかずしっとりとした食感に仕上がります。
漬けてゆでるだけ♪
簡単サラダチキン簡単なのに味はじゅわっと口に広がる旨味としっとり柔らか食感♪色々な料理にアレンジ自在です！※より作りやすくするため、一部工程の見直しをしました。2020年4月
ソースがふんわりとろける♪
レンジ蒸し鶏のとろふわオクラがけしっとりとした鶏肉にふわとろのオクラが美味しい♪ オクラの和風ソースがとろーりとからんで やみつきになる味わい♪
オイスターでこってり♪
レンジで鶏むね肉のチャーシュー東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ レンジで簡単に作れる！オイスターソースでこってり味に仕上げた鶏むね肉のチャーシューです。レンジで作ったとは思えないジューシーな味わいに驚きます。
家で作ろう！
塩鶏サラダやおつまみなどいろんな活用ができる自家製サラダチキンのご紹介です。パサつきがちなサラダチキンも液につけて一晩ねかせるだけで、とってもジューシーでふっくら仕上がりに。そのまま食べるだけでなく、鍋やうどんに入れたり、ソテーなど鶏もも肉を使うような料理で鶏もも肉の代用としてもお楽しみいただけます。
【炒め物】
身近な野菜と合わせることで、しっかりお腹を満たせる一皿が完成します！バターのコクが広がる「鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め」や、甘辛さが後を引く「鶏むね肉とニラの韓国風甘辛炒め」などをラインナップ。ご飯が進む味付けのレシピが豊富で、毎日飽きずに楽しめます♪
コクと旨味が広がる♪
鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め下味効果でしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、旨味たっぷりのきのこを炒め合わせました。にんにくでパンチを効かせ、バター醤油の風味でコクのある一品に。ごはんがよく進むメニューです♪
さっぱりコクうま♪
鶏むねとしいたけのレモンバター醤油鶏むね肉でさっぱりいただくレモンバター醤油♪ しいたけの旨味が味わえる一品です！
さっぱりヘルシー！
鶏むね肉の香味野菜炒め食欲がない日には、香味野菜を使って食欲増進！ ヘルシーな鶏むね肉だから、 脂っこくなくモリモリ食べられます！
ご飯が進む！
鶏むね肉とニラの韓国風甘辛炒め韓国風の甘辛いコチュジャンだれをからめた、鶏肉とニラは絶品♪しっかりとした味付けなので、お弁当などのおかずにもおすすめです。
お肉やわらか！
鶏むねとエリンギのカレーマヨ炒め鶏むね肉とエリンギを使った主菜レシピをご紹介！カレーマヨで炒めることでご飯にぴったりのおかずになります！オイスターソースを入れることでコクをアップ♪今晩のおかずにいかがでしょうか？
食欲そそる！
ピーマンと鶏むね肉のにんにくみそ炒めピーマンを使ったごはんにぴったりのおかずをご紹介！にんにくの香りが食欲をそそる1品♪甘辛い味付けでやみつきになる味わいです。鶏もも肉やささみでもお作りいただけます。
口当たりしっとり！
鶏むね肉のホイコーロー鶏むね肉は酒と片栗粉でもみ込んでしっとりした食感に！ ヘルシーなのでたっぷり食べられるレシピです♪
【焼き物】
和風の甘辛味からスパイシーな風味まで、多彩な味付けで楽しむ焼き物アレンジ♪ごまの香りが豊かな「鶏むね肉のごまみそ照り焼き」や、しっとり柔らかい「鶏むね肉のやわらかステーキ」など、バリエーション豊富。献立のレパートリーを広げたい時に、ぜひチェックしてみてください♪
こってり甘辛味♪
鶏むね肉のごまみそ照り焼きご飯にもぴったりなお肉のおかずです。 いつもの照り焼きに味噌をプラスしてコクもUP！ 冷めても美味しく、お弁当にも重宝します！
本当に焼くだけ！
鶏むね肉のやわらかステーキパリッとした皮としっとりとしたお肉がたまらない！鶏むね肉を使った人気の簡単ステーキのご紹介です。ふたをして弱火でじっくりと焼くことで鶏むね肉の美味しさを最大限に引き出します♪シンプルに焼くだけなので、焼いている間にサラダや味噌汁など他の料理を作れるのが嬉しいポイントです。
ごはんが進む♪
鶏むね肉のもっちりごま照り焼きごまの香ばしい風味が食欲をそそる！鶏むね肉を使った簡単おかずレシピをご紹介します。ごはんが進む甘辛い味わいに箸がとまらない♪鶏むね肉は砂糖と酒をよく揉みこんで片栗粉でコーティングすることでしっとり、もっちり仕上がります。
漬けて焼くだけ！
鶏むねタンドリーチキンスパイシーで柔らかく、ジューシーな仕上がりに！ お肉はささみでも、もちろん鶏もも肉でも◎ お好きなスパイスを足してもまた違ったおいしさが楽しめますよ。
トースターで作る！
鶏むね肉のはちみつ味噌漬け焼きパサつきやすい鶏むね肉も、特製のはちみつ味噌だれで漬け込んでトースターに入れて焼くだけで、しっとりジューシーに仕上ります♪はちみつの甘さとみそのコクが程よくマッチして、ごはんが進む一品になること間違いなしのレシピです！サラダと一緒にお召し上がりください。
手軽にごはんのおかず！
鶏むね肉のポン酢照り焼き鶏むね肉は片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がります。ポン酢を使って甘酸っぱい照り焼きにする事で、いつもとは一味違う味わいをぜひお試しください。
カリッとジューシー♪
鶏むね肉のパン粉焼き洗い物も少なく簡単♪ 粉チーズの塩気がアクセント！ お弁当にもオススメの一品です♪
【副菜】
さっぱりした味付けやピリ辛なアクセントで、お箸が進む小鉢レシピをご紹介！濃厚な胡麻だれの「棒棒鶏春雨サラダ」や、梅の酸味で味わう「蒸し鶏とかいわれの梅マヨサラダ」などをそろえました。食べ応えのある副菜が欲しいときにぴったりですよ♪
ボリューム満点！
棒棒鶏春雨サラダピリ辛のたれが味の決め手！棒棒鶏春雨サラダを作りましょう。鶏肉はレンジで加熱するので、火を通しすぎずしっとり仕上がります。ごまベースのタレが春雨によく絡んだ食べ応え抜群の一品です。
鶏むね肉と豊富な野菜！
シーザーチョップドサラダ食べやすくて人気のあるチョップドサラダ！ シーザードレッシングとの相性は抜群！ いろいろな野菜を一度に美味しく食べられます♪※よりおいしく作れるように味付けを見直しました。2022年06月
電子レンジで簡単！
しっとり鶏むね肉の温野菜サラダ手作りドレッシングも簡単！ 鶏むね肉でヘルシー♪ ボリューム満点サラダです！
しっとりジューシー♪
やわらか鶏むね肉と野菜のマリネ鶏むね肉は片栗粉をまぶす一手間で柔らかに♪野菜もたくさん食べられるさっぱり副菜！暑くなる季節に食べたくなるレシピです♪
レンジで簡単！
鶏肉ときゅうりのピリ辛あえきゅうりを丸ごと1本使った副菜レシピをご紹介♪鶏肉とピーラーでスライスしたきゅうりをあえて、見た目が華やかな仕上がりに！たれに加えたナッツの歯応えを楽しみながらお召し上がりください。
パパッと一品！
蒸し鶏とかいわれの梅マヨサラダお肉は余熱で火を通してしっとり！ かいわれと梅でさっぱりヘルシー！ 副菜やおつまみにおすすめです！
