使い道いろいろ！酢味噌を使った料理のレシピ25選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/25
酢味噌を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。オクラやちくわ、ホタルイカなどの様々な具材を使った和え物レシピ25本に加え、基本の酢味噌の作り方も紹介していますので、酢味噌の使い道に迷った時にはぜひお役立てください。
目次
- 基本の酢味噌の作り方紹介
- 酢味噌を使った料理のレシピ
- さっぱり副菜♪オクラとミニトマトの酢味噌和え
- 簡単副菜！ツナと小松菜の酢味噌あえ
- 簡単副菜！わかめとたこの酢味噌和え
- さっぱりおいしい！ねぎぬた
- スピードメニュー♪キャベツとちくわの酢味噌あえ
- 旬の香り♪ホタルイカとほうれん草の酢味噌かけ
- からしでほんのりピリッと♪菜の花とホタルイカの酢味噌和え
- お酒のおつまみにぴったり♪たけのことわかめの酢味噌和え
- さっぱり副菜！ふきのとうの酢味噌和え
- 酸味と甘みを効かせて！せりの酢味噌あえ
- レンジでパパッと！蒸し鶏とわけぎの酢味噌あえ
- シャキシャキ食感でさっぱり♪セロリの酢味噌かけ
- さっぱり副菜♪チンゲン菜とタコの酢味噌あえ
- レンジで簡単♪ささみとキャベツの酢味噌和え
- 酢味噌だれでさっぱり♪アオリイカとわけぎのぬた
- 口当たりさっぱり♪みょうがの酢味噌あえ
- おつまみにも♪ヤリイカとわけぎのぬた
- すし酢を使って作る！たこときゅうりの酢味噌がけ
- お酒のお供にも！春菊とツナの辛子酢味噌あえ
- 酢味噌だれでさっぱり♪エシャレットのぬた
- 赤味噌で♪あさりとわかめのぬた
- ごまを入れてかおりよく♪せりとちくわの酢味噌和え
- 素材ひとつで作る！うどの酢味噌がけ
- 食卓のアクセントに♪たこと九条ねぎの酢味噌和え
- 簡単にできる！カリカリ油揚げのねぎぬた
基本の酢味噌の作り方紹介
料理の基本！
酢味噌の作り方フワッと広がる甘酸っぱさが食欲をそそる酢味噌の作り方をご紹介。使うのはおうちにある調味料だけなのでとても簡単！もう市販のものを買う必要はありません♪あえ物にいかがですか？
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
50円以内
みそ 酢 砂糖
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酢味噌を使った料理のレシピ
さっぱり副菜♪
オクラとミニトマトの酢味噌和えささっとできる副菜です♪さっぱり酢味噌が箸休めにぴったり！具材の切り方を変えれば、食感の変化を楽しめます♪
調理時間
約10分
カロリー
67kcal
費用目安
200円前後
オクラ ミニトマト 砂糖 酢 みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単副菜！
ツナと小松菜の酢味噌あえ副菜にあと一品欲しい！という時に。ツナは缶汁ごと使い、うまみとボリュームをアップ！ストックしているツナ缶で小松菜を引き立てるお料理に♪
調理時間
約10分
カロリー
131kcal
費用目安
100円前後
ツナ缶[オイル漬け] 小松菜 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単副菜！
わかめとたこの酢味噌和えササッと作れてとっても簡単！ 5分で作れる1品です！ わかめとたこの歯ごたえと甘酸っぱい酢味噌がよく合う！
調理時間
約15分
カロリー
116kcal
費用目安
300円前後
ゆでだこ わかめ[乾燥] みりん 砂糖 酢 白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱりおいしい！
ねぎぬた手軽な材料で作れる簡単副菜！ねぎと酢味噌の風味がよく合い、ごはんにのせてもお酒のおつまみとしても美味しい一品です♪
調理時間
約15分
カロリー
94kcal
費用目安
100円前後
長ねぎ[白い部分] わかめ[乾燥] 白みそ 砂糖 酢 からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
スピードメニュー♪
キャベツとちくわの酢味噌あえあともう一品欲しい時におすすめな副菜です！さっぱり味なので、お肉おかず、お魚おかずどちらにもぴったりです。レンジで作れるので忙しい時でも簡単に作れます♪
調理時間
約15分
カロリー
87kcal
費用目安
100円前後
ちくわ キャベツ 砂糖 酢 みそ からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旬の香り♪
ホタルイカとほうれん草の酢味噌かけ春の訪れを感じるホタルイカ♪ほうれん草と共に定番の酢味噌をかけていただきます。夕食の小鉢におすすめです♪
調理時間
約5分
カロリー
99kcal
費用目安
300円前後
ホタルイカ[ゆで] ほうれん草 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
からしでほんのりピリッと♪
菜の花とホタルイカの酢味噌和え菜の花×ホタルイカの相性が◎ お酒のお供にも最適な一品♡ 酢をきかせたタレでさっぱりと食べられます！
調理時間
約30分
カロリー
116kcal
費用目安
500円前後
菜の花 ホタルイカ(ゆで) 砂糖 酢 白みそ からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酒のおつまみにぴったり♪
たけのことわかめの酢味噌和えたけのこを使った酢味噌和えのご紹介！作りやすいように、乾燥わかめとゆでたけのこを使ったレシピにしています。生のものが手に入った時はそちらでお作りください♪
調理時間
約15分
カロリー
48kcal
費用目安
200円前後
たけのこ[水煮] わかめ[乾燥] 白すりごま 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり副菜！
ふきのとうの酢味噌和えふきのとうの酢味噌和えをご紹介！ふきのとうのほろ苦さが甘酸っぱい酢味噌によく合います！お酒のお供にもおすすめです。ふきのとうが手に入った際に作ってみてください♪
調理時間
約30分
カロリー
45kcal
費用目安
800円前後
ふきのとう 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸味と甘みを効かせて！
せりの酢味噌あえちょっと苦いせりもお味噌と一緒だと食べやすい１品に。酢味噌の酸味と甘みが効いているので、おつまみにも箸休めにもなりますよ♪茹でて調味料と和えるだけで、旬のものを美味しく味わえます。
調理時間
約10分
カロリー
37kcal
費用目安
-
せり 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジでパパッと！
蒸し鶏とわけぎの酢味噌あえ火を使わず簡単で箸休めにもおすすめ♪ わけぎと相性のいい酢味噌で。 とってもヘルシー！
調理時間
約15分
カロリー
167kcal
費用目安
400円前後
ささみ わけぎ 酒 塩 酢 砂糖 みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ食感でさっぱり♪
セロリの酢味噌かけセロリの食感を楽しめるレシピ♪ 酢味噌がさっぱりなので、疲れた体にも。 おつまみや簡単副菜としてオススメです♪
調理時間
約10分
カロリー
73kcal
費用目安
200円前後
セロリ もやし 砂糖 酢 みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり副菜♪
チンゲン菜とタコの酢味噌あえからしと酢味噌を合わせてさっぱりだけどあとを引く美味しさに！ おつまみにも箸休めにもなる一品です♪ パパッとできる副菜なのでぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
114kcal
費用目安
500円前後
チンゲン菜 ゆでだこ 白みそ からし 砂糖 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単♪
ささみとキャベツの酢味噌和えあと1品欲しい時に！ささみを使っているので、主菜のボリュームが少ない時におすすめです。キャベツは他の葉物野菜でもおいしくできます。
調理時間
約10分
カロリー
133kcal
費用目安
200円前後
ささみ[筋なし] キャベツ 塩こしょう 酒 砂糖 酢 みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酢味噌だれでさっぱり♪
アオリイカとわけぎのぬたプリッとしたイカとシャキシャキのわけぎが相性ぴったりな副菜レシピ♪さっぱりとした甘さの白味噌にピリッと辛いからしがアクセントになり、上品な味わいです。お酒のあてにもおすすめな一品をぜひお試しください！
調理時間
約30分
カロリー
127kcal
費用目安
800円前後
アオリイカ わけぎ 白みそ 砂糖 酢 からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
口当たりさっぱり♪
みょうがの酢味噌あえパパッと作れる副菜レシピをご紹介！みょうがに酢味噌の酸味がプラスされ、より爽やかな仕上がりに♪あと一品に迷ったときに、ぜひお試しください。
調理時間
約5分
カロリー
38kcal
費用目安
50円以内
みょうが 砂糖 酢 みそ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにも♪
ヤリイカとわけぎのぬた柔らかいヤリイカと甘みのあるわけぎを酢味噌で。 わけぎの代わりにねぎでも美味しくできます。 今夜のおつまみに♪
調理時間
約30分
カロリー
160kcal
費用目安
500円前後
ヤリイカ わけぎ 白みそ 酢 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すし酢を使って作る！
たこときゅうりの酢味噌がけ万能調味料のすし酢を使って、パパッと作れる副菜レシピをご紹介！いかやわかめなど、お好みの具材にアレンジしてお楽しみください♪
調理時間
約5分
カロリー
86kcal
費用目安
400円前後
ゆでだこ きゅうり すし酢 白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お酒のお供にも！
春菊とツナの辛子酢味噌あえ春菊はレンジで加熱し、和え衣とあえるだけ！忙しい日の副菜におすすめです。ツナの旨味と辛子のアクセントでお箸が止まりません♪
調理時間
約10分
カロリー
140kcal
費用目安
300円前後
ツナ缶[オイル漬け] 春菊 砂糖 酢 みそ からし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酢味噌だれでさっぱり♪
エシャレットのぬた甘酸っぱい酢みそだれとエシャレットで爽やか！ あさりの旨味も染み込んでおつまみにも◯ ぬたは多めに作って作り置きもできます！
調理時間
約5分
カロリー
117kcal
費用目安
400円前後
エシャレット あさり水煮缶 糸唐辛子(あれば) みそ 酢 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
赤味噌で♪
あさりとわかめのぬたみそを使った和え物の定番「ぬた」はどこかホッとする日本の味♪ぬたとは高知県の伝統的なたれの一種で、作り方はみそ、お酢、砂糖を使い、材料を混ぜあわせたもの。今回のレシピでは八丁みそを使い、あっさりした中にも、コクのある味わいが感じられる一品です。甘めの味付けなのでご飯のおかずにもぴったり♪わけぎ以外に長ねぎなどお好きな食材に変えてお試しください♪
調理時間
約15分
カロリー
68kcal
費用目安
500円前後
あさり(砂抜き済み) わかめ わけぎ 酒 砂糖 酢 八丁みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごまを入れてかおりよく♪
せりとちくわの酢味噌和えシャキシャキと食感がいいせりを酢味噌でさっと和えます。白すりごまの香りがアクセント！さっと作れる副菜です。
調理時間
約10分
カロリー
69kcal
費用目安
-
ちくわ せり 砂糖 酢 みそ 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
素材ひとつで作る！
うどの酢味噌がけ酢味噌でさっぱりいただく、うどの副菜レシピをご紹介♪うどはアク抜きをするためさっと茹でていますが、アクが少ない場合はそのままお召し上がりいただけます！
調理時間
約10分
カロリー
79kcal
費用目安
400円前後
うど 砂糖 酢 白みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食卓のアクセントに♪
たこと九条ねぎの酢味噌和えさっぱりとした酢味噌の風味が九条ねぎとたこによく合います。あえる前に九条ねぎはしっかりと水気を切っておくことがおいしく仕上げるコツです。冷蔵庫で冷やして食べたり、お好みでからしを加えてアクセントをつけても♪
調理時間
約15分
カロリー
172kcal
費用目安
700円前後
蒸しだこ 九条ねぎ 塩 白みそ 砂糖 酢
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単にできる！
カリカリ油揚げのねぎぬた甘酢味噌でねぎをあえるねぎぬたのご紹介です！今回はカリカリに焼き上げた油揚げとわけぎをあえるレシピ♪カリっとした油揚げの食感がやみつきになります♪お酒のおつまみとしてもおすすめの一品です！
調理時間
約10分
カロリー
88kcal
費用目安
300円前後
油揚げ わけぎ 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
