DELISH KITCHEN

おつまみにも♪

ヤリイカとわけぎのぬた

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    160kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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柔らかいヤリイカと甘みのあるわけぎを酢味噌で。 わけぎの代わりにねぎでも美味しくできます。 今夜のおつまみに♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    わけぎは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

  2. 2

    ヤリイカは胴を縦方向に切り開いてわたと軟骨を抜く。ゲソ部分から目とわたを切り落とし、くちばしを抜き取る。ゲソ、胴は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)を入れる。わけぎを入れ、1分ゆでて冷水に取る。

  4. 4

    同じ湯にヤリイカを入れて色が変わるまでゆで、冷水に取って水気をふきとる。

  5. 5

    まな板の上にわけぎをのせ、菜箸を転がして中のぬめりをしごき出す。4cm幅に切る。

  6. 6

    鍋に☆を入れて弱火で熱し、絶えず混ぜながらふつふつと泡が立ってくるまで加熱する。火を止め、粗熱をとる(酢味噌)。器にヤリイカ、わけぎを盛り、酢味噌を添える。

レビュー

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(1件)

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