あさりとわかめのぬた

手順

1. 1

   わけぎは根元を切り落とし、4cm幅に切る。わかめは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にあさり、酒を入れてふたをし、あさりの口が開くまで中火で蒸す。取り出して粗熱をとり、殻から身を取り出す。

3. 3

   鍋に湯をわかし、わけぎを入れて30秒程さっとゆでて取り出す。わかめを入れて色が変わるまでさっとゆでて取り出す。全て水気をよく切り、粗熱をとる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(酢味噌)。

5. 5

   器に2、3を盛り、酢味噌をかける。