さっぱりして夏にぴったり！冷やしうどんのおすすめレシピ32選
作成日: 2023/03/01
更新日: 2026/06/16
つるんとした喉ごしで、暑い日でも食べやすい冷たいうどんをご紹介します！
梅やレモンを効かせたさっぱり系から、ごまや豆乳の濃厚アレンジ、お肉をのせたがっつり系まで、味も具材もバリエーション豊富。レンジ調理できるレシピもあるので、忙しい日にもサッと用意できます。
冷やしうどんのレパートリーを広げて、夏の食事もしっかり楽しみましょう♪
ピックアップレシピ
317kcal
約50分
317kcal
約10分
1027kcal
約20分
【定番】
まずは押さえておきたい、冷やしうどんの定番をご紹介！だしの効いた「冷やしぶっ掛けうどん」や、レンジで手軽に作れる「冷やし鶏だしうどん」など、何度も食べたくなる王道の味をそろえました。つゆとうどんのシンプルな組み合わせでも満足感があり、暑い日のお昼ごはんにぴったりです♪
シンプルで美味しい！
冷やしぶっ掛けうどんうどんのコシが楽しめる、冷たいぶっ掛けうどんのレシピをご紹介！調味料とかつお節をさっと煮るだけのお手軽つゆで、思い立ったらすぐ作れます♪トッピングをのせたあとはよく混ぜてお召し上がりください。お好みで生卵や温泉卵をのせるとまろやかな味わいになり、ボリュームも出ておすすめです。
つゆは簡単手作り！
基本の冷やしたぬきうどんたぬきうどんは地域によって違いがありますが、今回は関東の揚げ玉を使ったものをご紹介します。つゆは顆粒だしを使い調味料と合わせて作りましょう！冷水でうどんをしめればつるっと食感とコシを楽しめます。
レンジとめんつゆを活用！
簡単冷やしきつねうどん定番メニューきつねうどんをキリッと冷やした一品です。冷凍うどん、油揚げ、めんつゆの手軽な材料を使ってレンジで作れるので簡単！うどんとつゆはしっかり冷やすことがポイントです。つるっとコシのあるうどんとお揚げの旨味をお楽しみください♪
さっと作れる！
冷やし鶏だしうどんレンジで加熱しているのにお肉がしっとり柔らかい♪ 時短レシピとは思えないとっても美味しい仕上がりです！ 今日のメニューにいかがでしょうか？
【梅やレモンでさっぱり】
食欲がない日にもうれしい、さっぱりと食べられるレシピを集めました！梅の酸味が広がる「梅の冷製稲庭うどん」や、お酢入りのジュレで味わう「ひんやりジュレサラダうどん」などを厳選。レンジで完結する一品もあるので、暑い日の調理も楽に進められますよ♪
さっぱり定番の味！
冷やしたぬきうどんサクサクの揚げ玉とうどんの相性が抜群！ お好みの具材を足しても美味しく召し上がれます。 簡単な昼食としても最適！
簡単！さっぱり！
冷やし鶏の薬味うどん薬味の清々しい香りで箸がすすむ！薬味とささみでさっぱり食べやすい一品です♪パパッと簡単に作れます！
さっぱり感がたまらない♪
もやしとレモンの冷やし塩うどんレモンの薄切りをたっぷり入れた、香りの良い冷やしうどんです。レンジで加熱した鶏肉は、蒸し汁につけることでしっとり感がアップし、パサつきが軽減されます♪あっさり味でツルッと食べられる一品です！
さっぱり！
梅の冷製稲庭うどん梅を加え、さっぱりと仕上げました。冷製にすることで稲庭うどんのなめらかな食感を楽しんでいただけます！
レンジでできる！
冷やしねぎ塩ささみうどんささみの入ったねぎ塩だれをたっぷりとかけた、さっぱりとした冷やしうどんはいかがですか？火を使わずお手軽にできるので、お昼ごはんにおすすめです。
さっぱり！冷んやり！
とり天とレモンおろしうどんレモンの酸味が爽やかな特製おろしうどんのご紹介です。たっぷりの香味野菜がとり天を引きたてます！よく混ぜてお召し上がりください。
さっぱり香ばしい！
しめじのレモン混ぜ冷うどんポン酢とレモンのさっぱりとしたマリネ液で和えるだけの簡単レシピです！しめじで食べ応えも満天です♪
冷たいのどごし♪
ひんやりジュレサラダうどんつゆをジュレにすることでうどんにからみ、涼し気なさっぱりとしたサラダうどんになります♪お好きな野菜でお試しください。
【ごまだれ】
ごまの風味が広がるアレンジをそろえました！やみつきになる美味しさの「なすの冷やし担々うどん」や、火を使わず作れる「冷汁うどん」など、コク深いたれがうどんによくからむレシピをラインナップ。定番のめんつゆに飽きた時にぜひ試してみてください♪
ごまが濃厚！
なすの冷やし担々うどん豆乳とごまがたっぷりで濃厚スープ！ なすの肉味噌はピリ辛でスープとよく合う♪ やみつきになる美味しさです！
一味違うコク！
ごま風味冷やしうどんいつものめんつゆ味と違う！ 簡単にコク深ごま風味のたれが完成♪ ねりごまがない場合はすりごまでもOK！
さっぱりコクうま！
豚しゃぶと水菜のゴマだれうどんごまだれのコクが豚しゃぶにマッチ♪ 一皿で野菜もお肉もとれて満足の一品です！
冷やしておいしい♪
トマトの豆乳ごまだれうどんボウル一つで簡単に仕上がる冷たいうどんのご紹介です♪レンジ調理だけなので忙しいランチにもぴったり！仕上げにラー油をかけたり、みょうがやねぎの薬味を入れるのもおすすめです！
レンジで簡単！
冷汁うどんいつもの味付けに飽きた時に！ 火を使わない、さば缶を使った簡単うどんです♪ みそとごまの香りでつるっと食べられます！
【明太子】
明太子のうまみを効かせた、こっくり濃厚なうどんはいかがですか？相性抜群なマヨネーズと合わせた「冷やし明太マヨうどん」や、ごま油が香る「めんたい冷やしうどん」など、箸が進む濃厚な味わいをそろえました。混ぜるだけで作れるものも多く、忙しい日にもサッと用意できますよ♪
チンして和えるだけ!
簡単!冷やし明太マヨうどん何もしたくない日でも、簡単に作れて嬉しい♪ 暑くて食欲がなくても、つるっといけちゃいます♪ 明太子とマヨネーズの相性抜群です。
ごま油香る！
めんたい冷やしうどん冷凍うどんを使ってパパッと作れる手軽な一品は、うどんにめんたいこ、ごま油、めんつゆを混ぜるだけ！ちらしたのりの風味も食欲をそそります♪うどんは冷水で洗ってぬめりをとりましょう。ねぎの代わりに大葉をのせるのもおすすめです！
ワンボウルであっという間！
冷やし明太豆腐クリーミーうどん冷凍うどんを使ってお手軽にできる満足レシピ♪絹豆腐をなめらかにつぶして作る簡単濃厚クリームソースがうどんにからんで絶品です！
さらっとおいしい！
冷やし明太茶漬けうどん東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ だしのきいた冷やし茶漬け風うどんです！ 食欲のない暑い日にぴったり！ 5分で作れて簡単です♪
【がっつりお肉入り】
お肉をのせれば、ボリューム満点の一杯が完成！あっさりとしたスープが美味しい「みぞれ冷しゃぶうどん」や、甘辛いお肉に卵が絡む「牛すき冷やしうどん」など、食べ応えのあるレシピを集めました。しっかり食べたい日のランチや夕食にぴったりです♪
キンキンに冷やして！
みぞれ冷しゃぶうどんごま油が香る、キンキンに冷えたあっさりスープが美味しい！ ほんのり香る柚子胡椒もアクセントになっています。暑い夏でもするすると食べられる大根おろしたっぷりの冷しゃぶうどんをどうぞ♪
がっつりさっぱり！
豚となすの味噌炒め冷やしうどんまんねり化してきたうどんメニューに新しい一品を！ さっと炒めた豚となすをのせるだけ♪ しっかり効かせた味噌味をシンプルなうどんに絡ませてどうぞ♪
ボリューム満点♪
豚と蒸しなすの冷やしうどん火を使わず、レンジで簡単に出来ます！生姜のきいたタレがあと引く♪食欲がない日でもペロリと食べられます！
ピリッとさっぱり♪
豚バラ肉の柚子胡椒冷やしうどんコクのあるカリカリ豚バラ肉をのせて、柚子胡椒を加えてさっぱり味に仕上げました。食欲がなくてもさらさらといただけます♪
暑い日にぴったり！
牛すき冷やしうどん牛肉を使い、食べ応えのある一品に仕上げています。温泉卵がうどんと絡み、まろやかな味わいに。暑い日にオススメです！
夏にぴったり！
とり天冷やしうどん鶏にしっかり下味をつけることで、サクッとジューシーに仕上がります♪冷たいうどんと熱々のとり天が最高の一品です！
【ネバネバ・夏野菜】
ネバネバ食材や夏野菜をのせて、彩りよくさっぱりと楽しみましょう！とろろや納豆がからむ「ネバネバ冷やしうどん」や、揚げ焼きしたナスがコク深い「揚げナスのぶっかけおろしうどん」など、暑い日にうれしい組み合わせを集めました。喉ごしがよく、食欲が落ちる季節でもつるっと食べられますよ♪
レンジで簡単！5分でできる！
納豆としらすの冷やしうどんさっと作れて味も確かな組み合わせ。火を使わないから子供でも簡単に作れちゃう! 納豆好きには必見です♪
つるんとした喉ごし！
ネバネバ冷やしうどんネバネバ食材を3種類もトッピングした満足感のある一品。最後にのせる卵黄をからませてお召し上がりください♪
しっかり冷やして♪
揚げナスのぶっかけおろしうどんめんつゆに大根おろしを入れて、そのままさっぱりいただけるうどんつゆにします。なすをじっくり揚げ焼きをするとコクもアップ！
レンジで簡単♪
納豆の冷やしたぬきうどんコチュジャンのピリッとした辛さがたまらない！納豆が具材に絡んで食べやすい一品です。お好みで辛さを調節してお召し上がり下さい！
見た目も鮮やか♪
トマトと大葉のさっぱりうどん食欲のないときでもつるんと食べれるレシピ! ごま油の効いたトマトがアクセントに♪夏野菜が食卓を華やかにします!
