【きのこスープ】人気のレシピ25選！和風や洋風など味付け別に紹介
作成日: 2023/04/15
更新日: 2024/03/21
きのこを使ったスープのレシピを簡単動画でご紹介。お吸い物や味噌汁、中華スープやサンラータン、コンソメスープやトマトスープなどテイスト別に25本のレシピを集めていますので、きのこの使い道に迷ってしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。
【和風顆粒だし】きのこを使ったスープのレシピ
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
調理時間
約10分
カロリー
16kcal
費用目安
100円前後
しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
具だくさん♪
きのこのすまし汁きのこの旨味がぎゅっと詰まったすまし汁！ 心も体もポカポカです♡ 朝食にも昼食にも夕食にも！ほっとする味わいです♪
調理時間
約10分
カロリー
29kcal
費用目安
100円前後
しいたけ しめじ えのき 細ねぎ（刻み） 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリ辛あったまる！
ニラとえのきのチゲ風みそ汁みそ汁にキムチを入れてチゲ風にアレンジ！ 新しい朝の定番みそ汁にしてみてはいかがでしょうか。 豚肉を入れてボリュームアップしても◎
調理時間
約10分
カロリー
100kcal
費用目安
100円前後
木綿豆腐 えのき ニラ キムチ 和風顆粒だし 水 みそ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホッと落ち着く！
えのきと卵のすまし汁のどごしの良いすまし汁♪ 卵と桜えびが色合いのアクセントに!!
調理時間
約15分
カロリー
64kcal
費用目安
100円前後
えのき 卵 桜エビ（乾燥） 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨みがすごい！
たっぷりきのこ汁秋の味覚、きのこをたっぷりと入れた汁物をご紹介します！それぞれ味や食感が違う、4種類のきのこを入れることでより深みのある味わいに♪今夜の一品にいかがですか？
調理時間
約15分
カロリー
40kcal
費用目安
300円前後
しいたけ しめじ えのき まいたけ 長ねぎ 酒 みりん しょうゆ 塩 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい味で朝食にも合う♪
小松菜としいたけのかきたま汁かきたま汁で朝からほっこり♪ しいたけの風味とさっぱりとしたお出汁が朝食にもピッタリです。 お仕事前にかきたま汁と一緒にほっこりとした朝はいかがですか？
調理時間
約10分
カロリー
75kcal
費用目安
100円前後
小松菜 生しいたけ 卵 酒 醤油 塩 和風だしの素 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【鶏ガラスープの素】きのこを使ったスープのレシピ
とろっとした味わい♪
しいたけとにんじんの中華スープしいたけとにんじんの中華スープを作ります！材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
135kcal
費用目安
200円前後
卵 しいたけ にんじん 塩 しょうゆ ごま油 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっとする味♪
白菜とえのきの中華風スープ白菜とえのきを使った中華風のスープのご紹介です。さっと作れて忙しい日にぴったり！ごま油の風味が食欲をそそる一品です♪ランチや夕食にいかがでしょうか？
調理時間
約10分
カロリー
55kcal
費用目安
100円前後
白菜 えのき ごま油 白いりごま 水 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味ギュギュッと！
まいたけとわかめの春雨スープまいたけ、わかめ、春雨が具材の中華スープをご紹介します。コリっとしたまいたけと、ちゅるんとした春雨の食感が楽しめる満足感のある食べ応えです。火の通りやすい具材でパパッと5分で作れるので、忙しい朝におすすめの汁物です♪
調理時間
約5分
カロリー
65kcal
費用目安
100円前後
まいたけ 春雨 わかめ[乾燥] ごま油 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単に作れる♪
卵としめじの中華スープ卵のふわふわととろっとしたスープがたまらない、ほっと温まるメニューです。献立のあと一品にぴったりです！
調理時間
約5分
カロリー
82kcal
費用目安
100円前後
溶き卵 しめじ 鶏ガラスープの素 塩 ごま油 こしょう 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
酸っぱ辛い本格派！
酸辣湯(サンラータン)酸辣湯（サンラータン）とは酢の酸味と唐辛子の辛味が人気の中華料理で、スーラータンという読み方もします。具材は細切りにして形をそろえることで火が通りやすく、とろみのついたスープによくなじみます。酢とラー油の量はお好みで調整し、卵はふわっと仕上げましょう。材料を煮ていくだけなので意外と簡単です♪
調理時間
約30分
カロリー
122kcal
費用目安
300円前後
豚もも薄切り肉 絹豆腐 溶き卵 えのき にんじん たけのこ[水煮・細切り] 水 鶏ガラスープの素 酒 砂糖 酢 しょうゆ ラー油 こしょう 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
春雨入り♪
しいたけとささみの中華スープ煮るとうまみが出るしいたけは、スープの具にぴったり！ささみも入った具沢山スープです。身体も温まります。
調理時間
約20分
カロリー
142kcal
費用目安
300円前後
ささみ[筋なし] しいたけ 春雨 ごま油 細ねぎ(刻み) おろしにんにく 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【コンソメスープ】きのこを使ったスープのレシピ
旨味たっぷり♪
きのことソーセージのコンソメスープしめじ、エリンギ、しいたけ、ソーセージが具材の洋風スープをご紹介します。きのことソーセージの旨味がスープにしみ出し、ほっと落ち着く味わい深いスープです。具材はバターで炒めてからスープで煮ることで、風味良く仕上がります。
調理時間
約15分
カロリー
114kcal
費用目安
200円前後
ソーセージ しめじ エリンギ しいたけ 有塩バター コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
風味豊か♪
まいたけとベーコンのコンソメスープまいたけ、ベーコンが具材の洋風スープをご紹介します。具材の旨味とバターの風味にほっと落ち着く、風味豊かな味わいの一品です。手間をかけずにパパッと作れるので、忙しい時や献立の汁物に悩んだ時にいかがでしょうか？
調理時間
約10分
カロリー
65kcal
費用目安
200円前後
ベーコン まいたけ 有塩バター コンソメ 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと作れる♪
えのきとベーコンのコンソメスープえのき、ベーコンが具材の洋風スープを作ります。手間をかけずにパパッと作れるので、忙しい時や献立の汁物に悩んだ時におすすめの一品です。えのきとベーコンの旨味がスープにしみ出し、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。
調理時間
約5分
カロリー
49kcal
費用目安
100円前後
ベーコン えのき コンソメ 塩 水 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【クリームスープ】きのこを使ったスープのレシピ
ホッとあったまる！
きのことベーコンのクリームスープ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ きのこをたくさん入れた人気の濃厚スープです♪ パンと一緒に朝食に、 または夜食にもどうぞ！
調理時間
約20分
カロリー
303kcal
費用目安
400円前後
ブロックベーコン しいたけ エリンギ しめじ 玉ねぎ 有塩バター 薄力粉 パセリ(刻み) 粉チーズ 牛乳 水 コンソメ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味がぎゅっと詰まった♪
ごぼうとまいたけのミルクスープごぼうの甘みが美味しいスープです♪ 鶏肉も入ってボリューム満点！ 今夜の夕食に是非お試しください！
調理時間
約30分
カロリー
248kcal
費用目安
300円前後
鶏もも肉 ごぼう 玉ねぎ まいたけ パセリ サラダ油 塩こしょう コンソメ 水 みそ 塩 牛乳 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味がたっぷり！
エリンギとベーコンのクリームスープクリーミーなエリンギのスープは秋の食卓にぴったり！ ベーコンはじっくり炒めることで旨味が出てきます♪ とろみがあって具沢山なので、遅い時間のごはんにもおすすめ！
調理時間
約20分
カロリー
153kcal
費用目安
300円前後
エリンギ ベーコン 玉ねぎ サラダ油 薄力粉 水 コンソメ 牛乳 塩 こしょう 乾燥パセリ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほっこり優しい甘さ♪
かぼちゃとしめじのクリームスープ切って煮込むだけの簡単手順なので、忙しい時にもおすすめです。型抜きした食パンをのせることで、見た目がより可愛く仕上がります。
調理時間
約20分
カロリー
296kcal
費用目安
300円前後
かぼちゃ しめじ 玉ねぎ 有塩バター 水 食パン[8枚切り] 塩 こしょう コンソメ 牛乳
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【豆乳スープ】きのこを使ったスープのレシピ
まろやかな和風味♪
しめじとかぼちゃの豆乳味噌スープ秋野菜たっぷり、豆乳と味噌のまろやかな出汁香る、 寒い日におすすめの温かいスープです！ 野菜を一度レンジ加熱しているので煮込み時間も少なくできます♪
調理時間
約10分
カロリー
173kcal
費用目安
200円前後
しめじ かぼちゃ 玉ねぎ 水 和風顆粒だし 豆乳 みそ 細ねぎ(刻み) サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで作る♪
エリンギとハムの豆乳スープマグカップの中で作ってレンジで加熱するだけ！忙しい時にぴったりのお手軽スープをご紹介します。ハムとエリンギの旨味がスープのだしになりほっとする味わい！小腹がすいたときや夜食にオススメです♪
調理時間
約5分
カロリー
68kcal
費用目安
100円前後
ハム エリンギ 水 こしょう 無調整豆乳 コンソメ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【トマトスープ】きのこを使ったスープのレシピ
まるごと1缶！
たっぷりきのこのトマト缶スープトマトの缶詰を丸ごと使った、きのこのスープをご紹介！具だくさんで大満足のスープ。今回はしめじ、えのき、エリンギを使っていますが、お好きなきのこでアレンジしてお楽しみください♪
調理時間
約30分
カロリー
143kcal
費用目安
500円前後
ベーコン カットトマト缶 玉ねぎ しめじ えのき エリンギ 水 オリーブオイル おろしにんにく 塩こしょう コンソメ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふんわり卵入り♪
トマトのサンラータン彩りきれいな中華スープをご紹介！ とろっとジューシーなトマトと歯ごたえのあるえのきは相性◎ お好みでラー油をかけて辛味をプラスしても美味しくいただけます！
調理時間
約5分
カロリー
143kcal
費用目安
200円前後
トマト えのき 溶き卵 ごま油 ラー油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水(スープ用) 片栗粉 水(水溶き片栗粉用)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと作れる♪
まいたけとミニトマトのコンソメスープまいたけ、ミニトマト、ソーセージが具材の洋風スープご紹介します。まいたけとソーセージの旨味がスープにしみ出してほっと落ち着く優しい味わいの一品です。ミニトマトのほど良い酸味がアクセントになります。
調理時間
約10分
カロリー
86kcal
費用目安
300円前後
ソーセージ まいたけ ミニトマト コンソメ 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
トマトの酸味がポイント！
ミニトマトとしいたけのサンラータン風たっぷりのミニトマトとしいたけで、酸っぱくて辛いサンラータン風のスープを作ります。ミニトマトのフルーティーな酸味とふわふわの卵が相性抜群♪中華の献立に組み合わせるのがおすすめの一品です。
調理時間
約15分
カロリー
147kcal
費用目安
400円前後
溶き卵 ミニトマト しいたけ 長ねぎ ごま油 酢 酒 みりん 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水 ラー油 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
