まろやかな和風味♪
しめじとかぼちゃの豆乳味噌スープ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。かぼちゃはたねとわたを取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   耐熱容器にしめじ、かぼちゃ、玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでかぼちゃがやわらかくなるまで2分ほど加熱する。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、2を入れて中火でさっと炒める。水、和風顆粒だしを加えて煮立たせる。豆乳を加えてみそを溶き入れ、弱火であたためる。器に盛り、細ねぎをのせる。