DELISH KITCHEN
【生カツオ】を使った人気レシピ25選!丼からおかずまでご紹介

【生カツオ】を使った人気レシピ25選!丼からおかずまでご紹介

作成日: 2023/04/01

更新日: 2024/03/22

冷凍カツオは一年を通して購入できる一方で、中々手に入らない生カツオ。
せっかく手に入れたなら、鮮度が良いうちに美味しくいただきたいですよね?
今回は生カツオを美味しく食べるためのレシピを25本ご紹介します!
定番であり王道のかつおのたたき以外にも、おかずやおつまみとなるようなアレンジレシピも紹介しますので、ぜひお役立てください

目次

  1. 生カツオの丼ぶり
    1. 生カツオから作る!カツオのたたきの漬け丼
    2. がっつり栄養満点!カツオのスタミナ漬け丼
    3. 風味豊かな味わい!かつおの漬け丼
    4. 食べ応え抜群!アボカドとかつおの漬け丼
    5. ガーリックが香ばしい!かつおのガーリックバターだれ丼
  2. 生カツオのたたき
    1. ビールのおつまみに!カツオのたたき大葉ソース
    2. さっぱりと♪カツオのたたきの香味野菜のせ
  3. 生カツオの焼き物・揚げ物
    1. 香ばしさがそそる!かつおのガーリックステーキ
    2. サクッとジューシー♪カツオのレアカツ香味だれ
    3. ごはんにぴったり!カツオのしょうが焼き
    4. レモンで爽やか♪カツオのトマトオーブン焼き
  4. 生カツオの和え物
    1. 止まらない美味しさ!長芋とかつおのユッケ風
    2. おつまみにぴったり♪カツオのキムチあえ
    3. みょうが香る!カツオのたたきサラダ
    4. おつまみにぴったり!玉ねぎとカツオのピリ辛和え
    5. さっぱり&すっぱい!かつおの梅ソースあえ
    6. さっぱり!かつおと粒マスタードのカルパッチョ
    7. さっぱり!かつおのネバネバあえ
    8. 食欲そそる味わい!かつおのにらトマトだれ
  5. 生カツオの揚げ物
    1. 旨味たっぷり!カツオの竜田揚げ
    2. 衣がサクッと!かつおのレアカツ
    3. さっぱりおつまみ!かつおの竜田揚げのトマトソースがけ
  6. 生カツオの煮物
    1. ご飯との相性抜群!かつおの照り煮
    2. さっぱり食欲そそる!カツオの梅煮
    3. ごまが香る!カツオのごま煮

生カツオの丼ぶり


  • 「カツオのたたきの漬け丼」のレシピ動画

    生カツオから作る!
    カツオのたたきの漬け丼

    4.7

    (
    16件
    )

    カツオのたたきから手作りする丼レシピです。しっかり味が染みたカツオのたたきと薬味の香りが食欲をそそります♪食べ応えバッチリな一品をぜひお試しください!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      518kcal

    • 費用目安

      1500前後

    ごはん カツオ[刺身] サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが おろしにんにく みょうが 大葉 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのスタミナ漬け丼」のレシピ動画

    がっつり栄養満点!
    カツオのスタミナ漬け丼

    4.7

    (
    20件
    )

    栄養満点のカツオのスタミナ漬け丼!大きな海のパワーで元気いっぱい大満足♪どんぶりなのでがっつり食べられて、洗い物も簡単です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      610kcal

    • 費用目安

      1600前後

    白ごはん カツオ(刺身用) 細ねぎ 卵黄 白ごま ごま油 しょうゆ 酢 コチュジャン おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「かつおの漬け丼」のレシピ動画

    風味豊かな味わい!
    かつおの漬け丼

    4.5

    (
    12件
    )

    かつおの刺身をしょうがのきいたタレに漬け込んで、豪快にごはんにのせた丼です!大葉やみょうがのさわやかな風味が、脂ののったかつおと相性抜群です。かつおは刺身がおすすめですが、たたきでも同様にお作りいただけます。かつおがおいしい季節にぜひおたのしみください♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      524kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ごはん カツオ[刺身] 大葉 みょうが 白いりごま みりん しょうゆ おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アボカドとかつおの漬け丼」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    アボカドとかつおの漬け丼

    4.5

    (
    6件
    )

    やみつきになる丼レシピをご紹介!クリーミーなアボカドと肉厚のかつおが相性抜群でごはんによく合います。卵黄をとろりとからめてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      698kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん カツオ[刺身] 卵黄 アボカド おろししょうが おろしにんにく 白いりごま みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおのガーリックバターだれ丼」のレシピ動画

    ガーリックが香ばしい!
    かつおのガーリックバターだれ丼

    4.0

    (
    3件
    )

    バターしょうゆでごはんが進む味!カツオのたたきのように中がレアに仕上がります!刺身以外のアレンジレシピです♪是非お試しくだい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      743kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ごはん カツオ[刺身] 細ねぎ にんにく オリーブオイル 塩 こしょう 酒 しょうゆ 粒マスタード 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生カツオのたたき


  • 「カツオのたたき大葉ソース」のレシピ動画

    ビールのおつまみに!
    カツオのたたき大葉ソース

    4.2

    (
    14件
    )

    カツオのたたきに一味違ったソースをかけて料理のバリエーションを増やしましょう♪にんにくや粉チーズを入れた濃厚ソースに爽やかな大葉の風味が加わり、くせになる味わいです。お好みで仕上げにレモンを絞って食べるのもおすすめ!お酒のあてにぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      500前後

    カツオ(たたき) 大葉 塩 こしょう おろしにんにく オリーブオイル 粉チーズ 三つ葉 レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのたたきの香味野菜のせ」のレシピ動画

    さっぱりと♪
    カツオのたたきの香味野菜のせ

    5.0

    (
    5件
    )

    たっぷりのった香味野菜だれとカツオが相性抜群!たたいた長芋は粘りが出てカツオとよく絡みます。おかずにもおつまみにもぴったりです!お好みでサラダ油をごま油に代用しても美味しいですよ。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      192kcal

    • 費用目安

      1000前後

    カツオ みょうが 大葉 しょうが 長芋 塩こしょう サラダ油 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生カツオの焼き物・揚げ物


  • 「かつおのガーリックステーキ」のレシピ動画

    香ばしさがそそる!
    かつおのガーリックステーキ

    4.4

    (
    61件
    )

    にんにくの香りがたまらない!かつおのガーリックステーキ 海のパワーがたくさん詰まったヘルシーなかつおをおいしく食べよう♪ がっつり食べられて、大満足まちがいなしの一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      1300前後

    かつお(刺身) かいわれ にんにく 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 みりん 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのレアカツ香味だれ」のレシピ動画

    サクッとジューシー♪
    カツオのレアカツ香味だれ

    4.4

    (
    25件
    )

    サクサクの衣とみずみずしくやわらかなカツオの食感がたまらない一品!風味豊かな香味だれが食欲をそそります♪カツオは火を通し過ぎるとかたくなってしまうので、高温でさっと揚げてレアに仕上げましょう。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      422kcal

    • 費用目安

      1400前後

    カツオ[刺身] 塩こしょう パン粉 サラダ油 長ねぎ みょうが おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油 卵 薄力粉 水 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのしょうが焼き」のレシピ動画

    ごはんにぴったり!
    カツオのしょうが焼き

    4.3

    (
    15件
    )

    漬けて焼くだけで簡単にできる、メインおかずのご紹介です!定番のしょうが焼きをカツオでアレンジ♪味のよく染みたカツオはごはんがすすむこと間違いなしです!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ[刺身] 玉ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのトマトオーブン焼き」のレシピ動画

    レモンで爽やか♪
    カツオのトマトオーブン焼き

    4.1

    (
    9件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! まろやかな酸味のトマトソースがカツオと合います♪オーブンでじっくり焼くことで野菜の甘みが濃縮されて絶品の一皿に♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      1500前後

    カツオ(刺身) じゃがいも 玉ねぎ レモン(国産) パセリ(刻み) トマトピューレ オリーブオイル 塩 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生カツオの和え物


  • 「長芋とかつおのユッケ風」のレシピ動画

    止まらない美味しさ!
    長芋とかつおのユッケ風

    4.5

    (
    24件
    )

    長芋のシャキシャキとした食感とコチュジャンだれを絡めたカツオがベストマッチ!ごはんにはもちろん、おつまみにもぴったりです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      900前後

    かつお[刺身] 長芋 卵黄 細ねぎ(刻み) 白いりごま 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのキムチあえ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり♪
    カツオのキムチあえ

    4.1

    (
    19件
    )

    切ってあえるだけで大満足のおかずが出来上がります。玉ねぎと細ねぎのシャキシャキ感がたまらない♪キムチがピリリと効いてお酒のお供にはもちろん、ごはんも進む一品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      1100前後

    カツオ[刺身] キムチ 玉ねぎ 細ねぎ しょうゆ おろししょうが ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのたたきサラダ」のレシピ動画

    みょうが香る!
    カツオのたたきサラダ

    4.8

    (
    16件
    )

    カツオの表面をさっと焼いて香ばしく仕上げたカツオのたたきレシピをご紹介します。爽やかなみょうがの風味とさっぱりとしたポン酢がカツオによく合います!にんにくの風味がアクセント♪パパッと作れるのでもう一品欲しい時やおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ(刺身) みょうが 玉ねぎ かいわれ にんにく サラダ油 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「玉ねぎとカツオのピリ辛和え」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    玉ねぎとカツオのピリ辛和え

    4.2

    (
    11件
    )

    きゅうりを入れて見た目も鮮やかな、玉ねぎとカツオのピリ辛和えのご紹介!きゅうりのシャキシャキ食感がとピリッと辛い味付けがクセになる一品です。ごはんにのせて食べるのもおすすめ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      93kcal

    • 費用目安

      700前後

    カツオ[刺身] 玉ねぎ きゅうり 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮] 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおの梅ソースあえ」のレシピ動画

    さっぱり&すっぱい!
    かつおの梅ソースあえ

    4.8

    (
    5件
    )

    かつおと梅が相性抜群! 水菜のシャキシャキ感がポイント! 食欲落ちている時もさっぱり食べられます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      98kcal

    • 費用目安

      1000前後

    カツオ(刺身用) 水菜 しょうゆ 砂糖 和風顆粒だし 梅干し 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおと粒マスタードのカルパッチョ」のレシピ動画

    さっぱり!
    かつおと粒マスタードのカルパッチョ

    4.7

    (
    4件
    )

    いつものカルパッチョとは一味違う! マスタードのかつおの相性抜群! おもてなし料理にも!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      165kcal

    • 費用目安

      1000前後

    カツオ 水菜 しょうゆ 酢 オリーブオイル 粒マスタード 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおのネバネバあえ」のレシピ動画

    さっぱり!
    かつおのネバネバあえ

    4.0

    (
    3件
    )

    オクラともずくでネバネバ副菜のご紹介。調味料1つであえるだけなので簡単にお作りいただけます。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      1100前後

    カツオ[刺身] オクラ 大葉 もずく(三杯酢味) めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおのにらトマトだれ」のレシピ動画

    食欲そそる味わい!
    かつおのにらトマトだれ

    4.3

    (
    3件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! かつおをサッパリ、トマトたっぷりでどうぞ! お刺身にたった一手間かけるだけで、こんな美味しい一品に大変身。 にらとラー油でガツンとした食べごたえに♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      228kcal

    • 費用目安

      1400前後

    カツオ[刺身] トマト ニラ しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 白いりごま おろししょうが ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生カツオの揚げ物


  • 「カツオの竜田揚げ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    カツオの竜田揚げ

    4.0

    (
    15件
    )

    カツオの刺身を使って作る竜田揚げのレシピです。下味をしっかりつけて揚げているので、たれをつけずにそのままで美味しくお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ[刺身] レモン(くし形) 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおのレアカツ」のレシピ動画

    衣がサクッと!
    かつおのレアカツ

    4.4

    (
    7件
    )

    おしゃれ!だけど簡単♪周りはサクサク!おもてなし料理にも最適!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ(刺身用) 玉ねぎ サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 薄力粉 溶き卵 パン粉 マヨネーズ 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かつおの竜田揚げのトマトソースがけ」のレシピ動画

    さっぱりおつまみ!
    かつおの竜田揚げのトマトソースがけ

    4.7

    (
    4件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 揚げ物のさっぱり食べたい! フレッシュトマトとカツオの相性抜群! お腹いっぱいになるメニュー!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      218kcal

    • 費用目安

      1100前後

    カツオ[刺身] トマト 玉ねぎ 大葉 片栗粉 サラダ油 しょうゆ 酒 おろししょうが しょうゆ 塩こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生カツオの煮物


  • 「かつおの照り煮」のレシピ動画

    ご飯との相性抜群!
    かつおの照り煮

    4.3

    (
    12件
    )

    ごはんのお供にぴったりなおかずです!刻みねぎがアクセントで食欲をそそります!簡単なので他の料理の片手間に作れる一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      184kcal

    • 費用目安

      1000前後

    かつお[刺身] 細ねぎ(刻み) おろししょうが 水 酒 しょうゆ みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオの梅煮」のレシピ動画

    さっぱり食欲そそる!
    カツオの梅煮

    4.3

    (
    3件
    )

    梅干しと大葉の風味で爽やかな味付け♪ しっかりした味付けなのにすぐにできちゃう! ごはんが進むおかずです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      157kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ(刺身用) 梅干し 大葉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カツオのごま煮」のレシピ動画

    ごまが香る!
    カツオのごま煮

    4.0

    (
    3件
    )

    カツオから出るだしも一緒に楽しむことができる煮物! ピーマンを入れて、彩りよく仕上げます♪ ごまを最後に入れて香りが出るようにしました!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      215kcal

    • 費用目安

      1300前後

    カツオ[刺身] ピーマン 白すりごま 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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