DELISH KITCHEN
美味しく使い切り!白菜の大量消費におすすめのレシピ30選

美味しく使い切り!白菜の大量消費におすすめのレシピ30選

作成日: 2023/05/01

更新日: 2023/12/08

白菜の大量消費レシピ特集!定番の鍋物以外にも炒め物、煮物、漬物など、白菜をおいしく使い切ることができるレシピ30本をご紹介します。

目次

  1. 白菜の副菜レシピ
    1. ナンプラーと塩麹が決め手!お手軽白菜キムチ
    2. ほんのりピリ辛!白菜と柚子胡椒の漬物
    3. ごま油がジュワッと香る!グリルチキンと白菜の中華マリネ
    4. やみつき小鉢♪白菜の梅肉おかか和え
  2. 白菜消費定番!鍋レシピ
    1. 春雨で簡単中華風!白菜と春雨の豚肉炒め
    2. 食べ応え抜群!白菜と豚肉の中華炒め
    3. 少ない材料で豪華に!白菜とひき肉のとろとろのっけ丼
    4. トロトロあんが絡む!あんかけチーズそうめん
    5. あったかトロトロ!豚ロースのロール白菜
  3. 白菜の煮込み系レシピ
    1. クリーミーな仕上がり♪丸ごと白菜のクリーム煮
    2. トロッとやわらか♪白菜と鶏肉のトマト煮込み
    3. 甘さ引き立つ!白菜としじみのうま煮
    4. 甘辛でコクうま!白菜と豚ばら肉のにんにくの味噌煮
    5. 余ったお餅を煮物にリメイク♪白菜の餅ミルフィーユ煮
    6. 優しい味わい♪白菜とおからひき肉の重ね煮
    7. ベーコンでアレンジ♪白菜とベーコンのポトフ
  4. 白菜消費定番!鍋料理
    1. ボリューム感にびっくり!雪見鍋
    2. シンプルなおいしさ♪白菜と豚バラのミルフィーユ塩鍋
    3. コクうま鍋であったまる!豚こま団子の白菜鍋
    4. とろ〜りフォンデュして!ヤンニョム白菜チーズ鍋
    5. とろ〜り濃厚!白菜と豚バラのカマンベールフォンデュ
    6. たっぷりの野菜でヘルシー♪鶏肉と白菜のタジン鍋
    7. とろとろ食感♪白菜たっぷり肉団子鍋
    8. 食感を楽しんで♪鶏ごぼうだんごの寄せ鍋
    9. クリーミーなおいしさ♪白菜とベーコンの白みそチーズ鍋
    10. シンプルがおいしい!豚肉の白菜鍋
    11. 具沢山で大満足!トッポギ入り餃子キムチ鍋
    12. あったかおいしい♪かきの塩レモン鍋
    13. 昆布だしで味わい深く♪牡蠣鍋
    14. 黄金比率の割り下!すき焼き

白菜の副菜レシピ


  • 「お手軽白菜キムチ」のレシピ動画

    ナンプラーと塩麹が決め手!
    お手軽白菜キムチ

    自家製即席キムチのご紹介です!発酵した塩麹やナンプラーを使うことで、コクが出て漬け込み時間を短縮できます♪本場韓国産の唐辛子は辛味だけでなく、甘みや深みのある味わいのキムチにするためには不可欠ですので、ぜひお使いください。浅漬けなので酸味が少なく、食べやすいキムチです。焼肉やご飯のお供、おつまみに絶品です。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      400前後

    白菜 ニラ りんご 塩 韓国産粉唐辛子 一味唐辛子 ナンプラー おろしにんにく おろししょうが 塩麹 砂糖

    • ※白菜1/4個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と柚子胡椒の漬物」のレシピ動画

    ほんのりピリ辛!
    白菜と柚子胡椒の漬物

    4.4

    (
    29件
    )

    1時間漬け込むだけで即席の漬物が簡単にできます♪ 柚子胡椒の風味がほんのりピリ辛で風味も良い! 箸休めの1品にかがでしょうか?

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      45kcal

    • 費用目安

      100前後

    白菜 柚子胡椒 塩 和風顆粒だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「グリルチキンと白菜の中華マリネ」のレシピ動画

    ごま油がジュワッと香る!
    グリルチキンと白菜の中華マリネ

    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 白菜をたっぷり使ったピリ辛ソース! カリカリに焼いたチキンにたっぷりかけて♡ 病みつきになる味付けです!

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      700前後

    白菜 鶏もも肉 塩 粗挽き黒こしょう サラダ油 酒 ごま油 鷹の爪 しょうがの細切り 酢 しょうゆ 砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の梅肉おかか和え」のレシピ動画

    やみつき小鉢♪
    白菜の梅肉おかか和え

    3.8

    (
    5件
    )

    白菜と梅干しの相性抜群! ささみ入りで食べ応えのあるあえもの♪ お弁当にも大活躍!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 ささみ 梅干し 酒 しょうゆ 砂糖 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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白菜消費定番!鍋レシピ


  • 「白菜と春雨の豚肉炒め」のレシピ動画

    春雨で簡単中華風!
    白菜と春雨の豚肉炒め

    4.1

    (
    23件
    )

    ごはんに合う! とろとろ白菜とつるつる春雨に味がしっかり染み込んでます。 豚肉も入っているので、食べごたえのある一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      443kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま肉 酒 醤油 片栗粉 白菜 パプリカ ごま油 おろししょうが 水 緑豆春雨 砂糖 鶏がらスープの素 オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚肉の中華炒め」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    白菜と豚肉の中華炒め

    4.3

    (
    84件
    )

    白菜のシャキシャキ感と豚肉の旨味がたまらない!人気の炒め物です。ポイントは豚肉に片栗粉をまぶすこと♪豚肉はふっくらして、全体に味がよく絡んでご飯がすすみます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      407kcal

    • 費用目安

      500前後

    白菜 豚バラ切り落とし肉 ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 ごま油 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とひき肉のとろとろのっけ丼」のレシピ動画

    少ない材料で豪華に!
    白菜とひき肉のとろとろのっけ丼

    4.3

    (
    71件
    )

    とろける優しさ♪ 白菜の食感はそのままにじんわり温かく広がる味わい♪ 挽肉も入ってボリュームもしっかりとれる元気ごはんレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      599kcal

    • 費用目安

      500前後

    白菜 鶏ひき肉 しょうが あたたかいごはん ごま油 水 細ねぎ(刻み) 片栗粉 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「あんかけチーズそうめん」のレシピ動画

    トロトロあんが絡む!
    あんかけチーズそうめん

    TV「ピラミッドダービー」で作ったレシピです。 カリカリに焼いたそうめんに 具材たっぷりのトロトロあんが絡んで美味しい! 寒い日にもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      757kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚こま切れ肉 白菜 ねぎ そうめん スライスチーズ サラダ油 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ロースのロール白菜」のレシピ動画

    あったかトロトロ!
    豚ロースのロール白菜

    4.0

    (
    17件
    )

    ほんのり優しい味でほっこり♪ 豚ロースの旨味と甘味が染み込むロール白菜です!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      474kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚ロース薄切り肉 白菜 酒 塩 こしょう コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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白菜の煮込み系レシピ


  • 「丸ごと白菜のクリーム煮」のレシピ動画

    クリーミーな仕上がり♪
    丸ごと白菜のクリーム煮

    4.5

    (
    7件
    )

    白菜の内側を丸ごと使います。白菜のおいしさを存分に味わえるレシピです。コクのあるクリームがたまらない一皿です。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン 白菜(内側部分) ローリエ コンソメ オリーブオイル 水 生クリーム 有塩バター 塩 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と鶏肉のトマト煮込み」のレシピ動画

    トロッとやわらか♪
    白菜と鶏肉のトマト煮込み

    4.2

    (
    160件
    )

    白菜から出る水分で煮ることで旨味の詰まった味わいに仕上げました!最後の一滴までおいしく食べられる一品は、トロっとした白菜とジューシーな鶏肉が食欲をそそります。一度、鶏肉の皮目をパリッと焼いてから煮込むと香ばしさが加わりおいしさアップ♪ぜひお試し下さい!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      415kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 白菜 にんにく 塩 こしょう オリーブオイル パセリ(刻み) 酒 しょうゆ カットトマト缶 コンソメ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜としじみのうま煮」のレシピ動画

    甘さ引き立つ!
    白菜としじみのうま煮

    白菜の甘さがしっかり感じられる〜! さっと煮るだけで簡単にできるのでとっても作りやすい! しじみの旨味が味わえるレシピになります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      300前後

    しじみ 白菜 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚ばら肉のにんにくの味噌煮」のレシピ動画

    甘辛でコクうま!
    白菜と豚ばら肉のにんにくの味噌煮

    4.7

    (
    24件
    )

    にんにくをたっぷり使用してパンチのある美味しさに♪ にんにく味噌でご飯との相性バッチリ! 白菜からでる水分で煮込むのでだし汁いらずです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      532kcal

    • 費用目安

      600前後

    白菜 豚バラ薄切り肉 細ねぎ ごま油 水 にんにく 酒 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜の餅ミルフィーユ煮」のレシピ動画

    余ったお餅を煮物にリメイク♪
    白菜の餅ミルフィーユ煮

    4.0

    (
    19件
    )

    お正月に飾った鏡餅や余りがちなお餅を使って、簡単で手軽に作れる煮物に大変身♪白菜とお餅をじっくりと煮ることで旨味や甘みもアップ!お餅が入っているので、お肉なしでも満腹感を与えてくれて食べごたえも満点です。シンプルで素材の味を生かしたやさしい味わいがポイントの一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り餅 油揚げ 白菜 細ねぎ(刻み) 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とおからひき肉の重ね煮」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    白菜とおからひき肉の重ね煮

    トロトロにとろける白菜と、とろりとした口当たりのおから入りひき肉♪しょうがのさわやか風味がおからの甘みとうまみを引き立ててくます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      279kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 しょうが(薄切り) 水 和風顆粒だし 酒 みりん みそ 白すりごま 細ねぎ 生おから 豚ひき肉 酒 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とベーコンのポトフ」のレシピ動画

    ベーコンでアレンジ♪
    白菜とベーコンのポトフ

    4.4

    (
    61件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 鍋に材料を入れて火にかけるだけのお手軽レシピ♪じっくりと煮るので、野菜からだしも出ておいしく仕上がります!身体が温まるほっこりとした味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロックベーコン 白菜 玉ねぎ にんじん じゃがいも 粉チーズ コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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白菜消費定番!鍋料理


  • 「雪見鍋」のレシピ動画

    ボリューム感にびっくり!
    雪見鍋

    4.3

    (
    69件
    )

    大根おろしをたっぷり使って作るさっぱり鍋! しょうゆベースのスープなのでシメはおかゆが おすすめ♫みんなでつつきながら崩して食べてくださいね♡

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      364kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 大根 細ねぎ 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚バラのミルフィーユ塩鍋」のレシピ動画

    シンプルなおいしさ♪
    白菜と豚バラのミルフィーユ塩鍋

    4.6

    (
    26件
    )

    白菜がたくさん食べられるお鍋をご紹介!体温まる一品です♪スープに味がついていますが、お好みでポン酢で食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      456kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 長ねぎ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こま団子の白菜鍋」のレシピ動画

    コクうま鍋であったまる!
    豚こま団子の白菜鍋

    4.3

    (
    75件
    )

    温かお鍋で体も心もポカポカに♪ お手軽な材料だけど豚こま団子で食べごたえもバッチリ! バターでコクのある味わいになっています。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      253kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚こま切れ肉 白菜 エリンギ 薄力粉 水 鶏ガラスープの素 酒 塩 こしょう 有塩バター 七味唐辛子

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ヤンニョム白菜チーズ鍋」のレシピ動画

    とろ〜りフォンデュして!
    ヤンニョム白菜チーズ鍋

    4.8

    (
    15件
    )

    具材のだしがしみた旨辛ヤンニョムつゆにとろけたカマンベールが相性抜群♪ヤンニョムつゆは作りやすい材料でアレンジしました!ホームパーティーも盛り上がること間違いなしのにぎやかお鍋です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      441kcal

    • 費用目安

      900前後

    手羽元 カマンベールチーズ 白菜 しめじ 長ねぎ サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と豚バラのカマンベールフォンデュ」のレシピ動画

    とろ〜り濃厚!
    白菜と豚バラのカマンベールフォンデュ

    4.2

    (
    5件
    )

    丸ごとカマンベールの贅沢フォンデュ!たっぷりの白菜と豚バラにチーズに絡めてお召し上がりください!濃厚な味わいがたまらない一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      247kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 カマンベールチーズ 酒 めんつゆ[2倍濃縮] 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉と白菜のタジン鍋」のレシピ動画

    たっぷりの野菜でヘルシー♪
    鶏肉と白菜のタジン鍋

    3.8

    (
    18件
    )

    たっぷりの野菜でヘルシー♪ タジン鍋を使って野菜や肉をたっぷり蒸します♪ 蒸すことでカサが減るので野菜もたくさん食べられます。 ポン酢以外にもお好みのタレをかけて召し上がって見てください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      298kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 白菜 にんじん 酒 しめじ 有塩バター 細ねぎ(刻み) ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜たっぷり肉団子鍋」のレシピ動画

    とろとろ食感♪
    白菜たっぷり肉団子鍋

    4.2

    (
    19件
    )

    白菜1/4個を使い切り♪ お鍋の定番食材♪とろとろの食感がたまりません! シンプルだからこそ白菜の甘みを堪能できる鍋レシピです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      400前後

    白菜 塩 ねぎ 春雨 ごま油 豚ひき肉 酒 塩こしょう 片栗粉 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏ごぼうだんごの寄せ鍋」のレシピ動画

    食感を楽しんで♪
    鶏ごぼうだんごの寄せ鍋

    4.4

    (
    11件
    )

    鶏だんごのだしが効いたほっこりする定番鍋♪ お好みの野菜を入れて食材を食べ切ろう! 〆は雑炊やうどんで楽しんで☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏ひき肉 ごぼう 白菜 大根 しいたけ 酒(下味用) 塩 こしょう おろししょうが 片栗粉 酒(スープだし用) みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜とベーコンの白みそチーズ鍋」のレシピ動画

    クリーミーなおいしさ♪
    白菜とベーコンの白みそチーズ鍋

    4.3

    (
    3件
    )

    白みそとクリームチーズのまろやかな味わいにベーコンの塩気が相性抜群です。餃子の皮のもちもち食感がたまらないおいしさ!少ない具材でも満足のボリュームです。黒こしょうをたっぷりふってお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      300前後

    餃子の皮 ロングベーコン 白菜 白みそ クリームチーズ 水 塩 牛乳 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉の白菜鍋」のレシピ動画

    シンプルがおいしい!
    豚肉の白菜鍋

    3.6

    (
    25件
    )

    具材は豚肉、白菜だけのシンプルでほっとする味わいの鍋です。豚肉で白菜を巻くようにして一緒に食べましょう♪シンプルだからこそ味わえる、豚肉の旨味と白菜の甘味、スープの優しい風味が特徴です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 白菜 しょうが(薄切り) ごま油 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トッポギ入り餃子キムチ鍋」のレシピ動画

    具沢山で大満足!
    トッポギ入り餃子キムチ鍋

    4.5

    (
    12件
    )

    市販のキムチ鍋つゆを使ったお手軽キムチ鍋をご紹介!今回は餃子やトッポギなど満足感の高い具材をたっぷり使って仕上げます。お好きな具材でアレンジをお楽しみください!締めにラーメンやチーズを加えるのもおすすめ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      573kcal

    • 費用目安

      -

    豚バラ薄切り肉 冷凍餃子 木綿豆腐 白菜 ニラ トッポギ用餅 マロニー(ショートタイプ) キムチ キムチ鍋つゆストレートタイプ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かきの塩レモン鍋」のレシピ動画

    あったかおいしい♪
    かきの塩レモン鍋

    4.7

    (
    9件
    )

    牡蠣の旨みをシンプルに味わう鍋のご紹介です!仕上げのレモンがさわやかな風味をプラスします♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      126kcal

    • 費用目安

      1100前後

    牡蠣[むき身] 白菜 えのき レモン[国産] 大根 塩 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牡蠣鍋」のレシピ動画

    昆布だしで味わい深く♪
    牡蠣鍋

    4.6

    (
    6件
    )

    プリッとした牡蠣と旨味がたまらない鍋レシピをご紹介します。昆布でしっかりとだしをとることで牡蠣の旨味と合わさりより強い旨味を楽しめます。牡蠣は身が縮んでかたくなりやすいので、煮る時間に注意しましょう。シメは雑炊がおすすめ!牡蠣の旨味たっぷりのスープを余すことなくいただきましょう♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      800前後

    牡蠣[むき身] 白菜 にんじん 長ねぎ しいたけ 水 昆布[乾燥] ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「すき焼き」のレシピ動画

    黄金比率の割り下!
    すき焼き

    4.4

    (
    435件
    )

    甘辛く煮た具材を溶き卵に絡めてお召し上がりください♪ねぎとお肉は少量先に焼くことで香りや旨みが出て煮汁に深みが出ます♪割り下は家にある調味料で簡単に作れます♪黄金比はぜひ覚えてくださいね。みんなで集まってわいわい食べるのにピッタリな一品です。※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      583kcal

    • 費用目安

      1800前後

    牛ロース薄切り肉 焼き豆腐 ねぎ しいたけ しらたき えのき 白菜 春菊 牛脂 卵 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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