牛とごぼうのすき焼き

手順

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ取り、包丁で縦に3〜4本浅く切り込みを入れ、まわしながら刃先で削るように薄く切る。水にさらして水気を切る。白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め2cm幅に切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鍋にしらたき、しらたきがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で煮立たせて3分ほどゆでる。水気を切り、粗熱をとって食べやすい大きさに切る。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する(割り下)。

4. 4

   鍋に牛脂を入れて中火で熱し、脂を全体になじませて取り出す。ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、牛肉を加えて肉の色が変わるまで焼く。割り下、残りの1、しらたきを加えて煮立たせ、弱火で野菜に火が通るまで煮る。

   ポイント

   割り下や具材はそれぞれ適量ずつ入れ、少しずつ足しながら煮ましょう。

5. 5

   器に卵を割り入れ、混ぜて添える。