牛バラ肉とごぼうの甘辛煮

手順

1. 1

   ごぼうは皮をこそぎ取り、包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぐ。水気を切る。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて熱し、沸騰直前にしょうがを加える。牛肉を加えて混ぜ、肉の色が変わるまで弱火で煮る。

   ポイント

   アクが出たら取り除きましょう。

4. 4

   ごぼうを加えて全体を混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。

5. 5

   ふたを取り、焦げないようにかき混ぜながら、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

6. 6

   器に盛り、白いりごまをちらす。