ごぼうの牛肉巻き

手順

1. 1

   ごぼうは皮をむき、水にさらす。鍋に湯をわかし、ごぼうを入れてやわらかくなるまで5分ほどゆで、水気を切る。粗熱をとり、さます。

2. 2

   牛肉2枚は縦長に重ねて広げ、ごぼうを手前にのせて隙間ができないように巻く。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ☆を加えて照りが出るまで中火で煮からめる。

5. 5

   お好みで長さを半分に切り、器に盛る。