DELISH KITCHEN
野菜たっぷり具沢山!絶品スープレシピ30選!テイスト別に紹介

野菜たっぷり具沢山!絶品スープレシピ30選!テイスト別に紹介

作成日: 2023/05/29

更新日: 2024/11/11

野菜をたっぷり使ってスープが作りたい…という時がありますよね。こちらのページでは、そんな時に使える30本の具沢山スープレシピをご紹介!
洋風・和風・中華風・カレー味の4種のテイストに分けて、色々な野菜を使ったスープの作り方を集めましたので、冷蔵庫の野菜を使い切りたい時や、献立の汁物に悩んだ時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【洋風】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ
    1. 身体に優しい♪具だくさん野菜スープ
    2. 季節を感じる♪野菜たっぷり!白菜のミネストローネ
    3. 1品で満腹♪具沢山つぶつぶコーンスープ
    4. 旨味たっぷり!肉団子と千切り野菜のスープ
    5. 野菜がゴロッと♪新じゃがいものバターコンソメスープ
    6. 食べるスープ♪ベーコンと具沢山野菜のスープ
    7. 甘くてトロトロ♪新玉丸ごとコンソメスープ
    8. 具材たっぷり!ひよこ豆とたっぷり野菜のスープ
  2. 【和風・味噌汁】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ
    1. 食べ応えたっぷり!沖縄風味噌汁
    2. 甘みが凝縮!ベーコンとキャベツの和風ポトフ
    3. ほっとあたたまる!里芋とにんじんの味噌汁
    4. ヘルシーな組み合わせ♪ひじきともち麦のスープ
    5. 具沢山で満足♪なすとじゃがいもの味噌汁
    6. 具だくさん♪きのこのすまし汁
    7. 根菜たっぷり栄養満点!里芋の粕汁
    8. もっちり食感♪ひっつみ汁
  3. 【中華風】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ
    1. 大根たっぷり♪大根のサンラータン風スープ
    2. 具沢山スープでお腹も満足♫チンゲン菜と水餃子のスープ
    3. とろみで温まる♪チンゲン菜と豚肉のとろみスープ
    4. 春雨入り♪しいたけとささみの中華スープ
    5. ボリュームたっぷり!もやしと鶏肉の具だくさんスープ
    6. 中華風♪旨味たっぷり!チンゲン菜とはんぺんのスープ
    7. 彩りきれい♪ほうれん草とフレッシュトマトのスープ
  4. 【カレー味】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ
    1. 野菜たっぷり♪ブロッコリーのカレースープ
    2. 簡単スープ!新玉ねぎのカレースープ
    3. ごろっと野菜!キャベツのピリッとカレーポトフ
    4. 野菜の甘みたっぷり!白菜と玉ねぎのカレースープ
    5. ほっとする!キャベツのカレースープ
    6. とろとろクリーミー♪豚肉とかぼちゃのカレー豆乳スープ
    7. マイルドスパイシー!ピーマンのカレークリームスープ

【洋風】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ


  • 「具だくさん野菜スープ」のレシピ動画

    身体に優しい♪
    具だくさん野菜スープ

    4.4

    (
    690件
    )

    野菜を切って鍋に入れるだけで簡単に作れる♪野菜がたっぷり摂れるのが人気のスープレシピです。具沢山なので、野菜の美味しさが堪能できますよ!野菜をしっかり摂りたい時にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      200前後

    キャベツ じゃがいも にんじん 玉ねぎ ベーコン 有塩バター コンソメ 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のミネストローネ」のレシピ動画

    季節を感じる♪野菜たっぷり!
    白菜のミネストローネ

    4.2

    (
    202件
    )

    白菜の甘さと、野菜の旨味がたっぷり♪ ほっこりするトマトスープです♪ 秋冬におすすめの栄養満点のスープです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      400前後

    ベーコンブロック 白菜 じゃがいも にんじん オリーブオイル 粉チーズ 玉ねぎ カットトマト缶 コンソメ 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「具沢山つぶつぶコーンスープ」のレシピ動画

    1品で満腹♪
    具沢山つぶつぶコーンスープ

    4.6

    (
    103件
    )

    ほっこりあたたかい、具沢山のコーンスープです。ごろごろ野菜とベーコンが入っているので食べ応えも十分!夕飯の1品にプラスしたり、朝食や夜食に作ったり、大活躍すること間違いなしです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      224kcal

    • 費用目安

      300前後

    クリームコーン缶 ベーコン 玉ねぎ にんじん じゃがいも オリーブオイル コンソメ 水 牛乳 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉団子と千切り野菜のスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    肉団子と千切り野菜のスープ

    4.4

    (
    87件
    )

    食べ応えしっかりな肉団子と野菜のスープをご紹介!玉ねぎやにんじんはしっかりと炒めて香りを出すのがポイントです。肉の旨味と野菜の甘みをしっかりと感じられる味わい深い一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      227kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 玉ねぎ キャベツ にんじん にんにく おろししょうが サラダ油 パセリ[乾燥] コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「新じゃがいものバターコンソメスープ」のレシピ動画

    野菜がゴロッと♪
    新じゃがいものバターコンソメスープ

    4.4

    (
    159件
    )

    野菜たっぷりバター風味の心も体も温まる、お子様も食べやすいスープです!ごはんにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      356kcal

    • 費用目安

      400前後

    ソーセージ 新じゃがいも キャベツ にんじん コンソメ 有塩バター 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ベーコンと具沢山野菜のスープ」のレシピ動画

    食べるスープ♪
    ベーコンと具沢山野菜のスープ

    4.3

    (
    42件
    )

    野菜をたっぷり使った具沢山の洋風野菜スープをご紹介!香ばしく焼いたベーコンが旨味のポイント♪野菜がゴロゴロ入った具沢山スープなので、これだけでお腹も満足できる美味しい一品です。野菜をたっぷり摂りたいときにおすすめ。優しい味付けが体にスーッと染みわたります。野菜の種類を変えることで簡単にアレンジができます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      300前後

    じゃがいも にんじん しめじ キャベツ ベーコン(ブロック) コンソメ オリーブオイル 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「新玉丸ごとコンソメスープ」のレシピ動画

    甘くてトロトロ♪
    新玉丸ごとコンソメスープ

    4.6

    (
    241件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!新玉ねぎを丸ごと使ったコンソメスープで温まりませんか!?簡単に作れるのに玉ねぎは甘くてトロトロ♪パンを浸して食べても美味しいですよ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200前後

    新玉ねぎ ベーコン オリーブオイル 水 塩 コンソメ パセリ[乾燥] 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひよこ豆とたっぷり野菜のスープ」のレシピ動画

    具材たっぷり!
    ひよこ豆とたっぷり野菜のスープ

    4.7

    (
    18件
    )

    たっぷり使った野菜のうま味と甘みが染み込んだトマトスープレシピのご紹介です♪ ひよこ豆とキャベツ、セロリ、ニンジン、玉ねぎといった野菜が入って食べ応え抜群!一品でたっぷりの野菜が取れる大満足な一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      400前後

    ひよこ豆[蒸し] キャベツ セロリ にんじん 玉ねぎ しょうが カットトマト缶 水 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【和風・味噌汁】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ


  • 「沖縄風味噌汁」のレシピ動画

    食べ応えたっぷり!
    沖縄風味噌汁

    4.5

    (
    8件
    )

    具材たっぷりでおかずとしてもおすすめの味噌汁レシピをご紹介!スパムや卵が入って、ごはんとの相性が抜群の一品です♪ぜひお試し下さい!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      200前後

    スパム缶 卵 木綿豆腐 白菜 にんじん 小松菜 長ねぎ[白い部分] 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ベーコンとキャベツの和風ポトフ」のレシピ動画

    甘みが凝縮!
    ベーコンとキャベツの和風ポトフ

    4.1

    (
    65件
    )

    ベーコンの旨味がスープに溶け出す! じっくり煮込むことでキャベツの甘みが倍増! 寒い季節にぴったりのレシピです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      577kcal

    • 費用目安

      500前後

    ブロックベーコン キャベツ じゃがいも にんじん しょうが 和風顆粒だし 水 しょうゆ 塩こしょう 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋とにんじんの味噌汁」のレシピ動画

    ほっとあたたまる!
    里芋とにんじんの味噌汁

    4.4

    (
    69件
    )

    里芋とにんじんのホクホクとした食感がおいしい!寒い季節は特に恋しくなる日本人らしい一品。和食だけでなくさまざまな料理と相性抜群です。この一品だけで食卓のバランスがワンランクアップしますよ♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    里芋 にんじん 長ねぎ 水 和風顆粒だし みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひじきともち麦のスープ」のレシピ動画

    ヘルシーな組み合わせ♪
    ひじきともち麦のスープ

    4.2

    (
    4件
    )

    もち麦入りの食べるスープ☆ しょうがを効かせてポカポカスープレシピ♪ 優しい味にほっこりすること間違いなし☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      200前後

    芽ひじき 鶏もも肉 もち麦 小松菜 しょうが 塩 しょうゆ 水 酒 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとじゃがいもの味噌汁」のレシピ動画

    具沢山で満足♪
    なすとじゃがいもの味噌汁

    4.3

    (
    83件
    )

    くったりと煮えたなすとホクホクのじゃがいもがおいしい味噌汁♪市販の顆粒だしを使うのであっという間に完成します。野菜がたっぷりと食べられる味噌汁は朝食にもおすすめです。季節の野菜でアレンジしてぜひ作ってみてください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす じゃがいも 長ねぎ 和風顆粒だし 水 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きのこのすまし汁」のレシピ動画

    具だくさん♪
    きのこのすまし汁

    4.5

    (
    98件
    )

    きのこの旨味がぎゅっと詰まったすまし汁! 心も体もポカポカです♡ 朝食にも昼食にも夕食にも!ほっとする味わいです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      100前後

    しいたけ しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 酒 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「里芋の粕汁」のレシピ動画

    根菜たっぷり栄養満点!
    里芋の粕汁

    4.4

    (
    22件
    )

    里芋ホクホク! 酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります! ※このレシピはアルコールを含んでおります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      115kcal

    • 費用目安

      200前後

    里芋 大根 にんじん ごぼう 和風顆粒だし みりん みそ 酒粕 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ひっつみ汁」のレシピ動画

    もっちり食感♪
    ひっつみ汁

    4.3

    (
    36件
    )

    ひっつみとは東北地方の郷土料理で、中力粉や薄力粉などの小麦粉を練った生地をひっつまんで(ひっぱって)鍋に入れる作り方が名前の由来になっているそうです。すいとんのような生地ですが形が平たいため、ほうとううどんにも似た食感です。今回は鶏肉、根菜、きのこなどを入れた具沢山の人気レシピをご紹介します。汁物以外にも「ひっつみ鍋」としても親しまれています。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう しいたけ 長ねぎ 薄力粉 水 塩 水 酒 みりん 和風顆粒だし しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【中華風】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ


  • 「大根のサンラータン風スープ」のレシピ動画

    大根たっぷり♪
    大根のサンラータン風スープ

    4.5

    (
    83件
    )

    千切りの大根をたっぷり入れた、酸っぱくて辛い中華風スープをご紹介します。とろみのついたスープに卵を入れるとふんわり仕上がります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚もも薄切り肉 溶き卵 大根 長ねぎ ごま油 鶏ガラスープの素 水 ラー油 塩 しょうゆ 酢 こしょう 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「チンゲン菜と水餃子のスープ」のレシピ動画

    具沢山スープでお腹も満足♫
    チンゲン菜と水餃子のスープ

    4.0

    (
    3件
    )

    野菜も摂れる!もやしは食感を残して やわらかく煮たチンゲン菜が美味! 餃子が入っているので食べ応え十分!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      200前後

    チンゲン菜 もやし 餃子の皮 しょうが ラー油 豚ひき肉 塩 こしょう オイスターソース 片栗粉 酒 砂糖 塩 しょうゆ こしょう 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜と豚肉のとろみスープ」のレシピ動画

    とろみで温まる♪
    チンゲン菜と豚肉のとろみスープ

    4.3

    (
    114件
    )

    豚こまとチンゲン菜であっさり食べられる中華風のスープを作ります。お好みでラー油を加えるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 チンゲン菜 長ねぎ 酒 片栗粉 ごま油 水 酒 鶏ガラスープの素 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「しいたけとささみの中華スープ」のレシピ動画

    春雨入り♪
    しいたけとささみの中華スープ

    4.0

    (
    57件
    )

    煮るとうまみが出るしいたけは、スープの具にぴったり!ささみも入った具沢山スープです。身体も温まります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      300前後

    ささみ[筋なし] しいたけ 春雨 ごま油 細ねぎ(刻み) おろしにんにく 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「もやしと鶏肉の具だくさんスープ」のレシピ動画

    ボリュームたっぷり!
    もやしと鶏肉の具だくさんスープ

    4.3

    (
    67件
    )

    しっかり食べられるスープです。主菜のボリュームが少ない時にもおすすめです。お好きな野菜を入れてもおいしくできます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏もも肉 もやし 小松菜 塩こしょう ごま油 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜とはんぺんのスープ」のレシピ動画

    中華風♪旨味たっぷり!
    チンゲン菜とはんぺんのスープ

    4.3

    (
    13件
    )

    とろみのあるあったかスープのご紹介です。 はんぺんからでる旨味でスープのコクがアップ! 具沢山でお腹いっぱいになります♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      76kcal

    • 費用目安

      200前後

    チンゲン菜 しいたけ はんぺん 酒 塩 しょうゆ おろししょうが 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ほうれん草とフレッシュトマトのスープ」のレシピ動画

    彩りきれい♪
    ほうれん草とフレッシュトマトのスープ

    4.4

    (
    32件
    )

    ほうれん草とトマトを入れて作る見た目が鮮やかな温かいスープはいかがでしょうか♪溶き卵を入れることで食べ応えもアップします!寒い日におすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      100前後

    溶き卵 ほうれん草 玉ねぎ トマト 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【カレー味】野菜たっぷり具だくさんスープのレシピ


  • 「ブロッコリーのカレースープ」のレシピ動画

    野菜たっぷり♪
    ブロッコリーのカレースープ

    4.3

    (
    142件
    )

    野菜がたっぷりで具沢山なのが嬉しいスープ! 野菜の甘みが溶け出して、優しい味のカレースープです! カレー粉の量はお好みで調整してください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      185kcal

    • 費用目安

      200前後

    ブロッコリー じゃがいも 玉ねぎ にんじん ソーセージ オリーブオイル 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 カレー粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「新玉ねぎのカレースープ」のレシピ動画

    簡単スープ!
    新玉ねぎのカレースープ

    4.4

    (
    122件
    )

    新玉ねぎの優しい甘味が引き立つスープです! 一度炒めてコクを出すのがポイント♪ ミニトマトが彩りと食感のアクセントに!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ 新玉ねぎ ミニトマト  サラダ油 カレー粉 水 塩 コンソメ パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツのピリッとカレーポトフ」のレシピ動画

    ごろっと野菜!
    キャベツのピリッとカレーポトフ

    4.4

    (
    55件
    )

    カレーのスパイシーさがクセになる! キャベツの甘みが引き立つあったか料理です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      400前後

    ソーセージ キャベツ しめじ じゃがいも 塩 こしょう パセリ(乾燥) 水 カレー粉 コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜と玉ねぎのカレースープ」のレシピ動画

    野菜の甘みたっぷり!
    白菜と玉ねぎのカレースープ

    4.1

    (
    33件
    )

    白菜をコトコト煮て、トロッと柔らかく♪ 玉ねぎとカレー粉を炒めることで香りよく仕上がります! 具沢山で食べ応えもバッチリ。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      158kcal

    • 費用目安

      200前後

    白菜 玉ねぎ にんじん ソーセージ おろしにんにく カレー粉 オリーブオイル パセリ 水 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツのカレースープ」のレシピ動画

    ほっとする!
    キャベツのカレースープ

    4.3

    (
    23件
    )

    カレー粉が香るをスープをご紹介!野菜を炒めることで野菜の甘みが出てきます♪忙しい時でも簡単に作れるスープです!※よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2020年11月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      73kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 玉ねぎ ハム おろしにんにく 水 サラダ油 パセリ(刻み) しょうゆ コンソメ カレー粉 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉とかぼちゃのカレー豆乳スープ」のレシピ動画

    とろとろクリーミー♪
    豚肉とかぼちゃのカレー豆乳スープ

    4.4

    (
    12件
    )

    野菜や豚肉のうま味と、豆乳のまろやかな味がギュッとつまったスープです♪カレーのスパイスと、かぼちゃのほんのりとした甘みが相性ぴったりです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 かぼちゃ 玉ねぎ カレー粉 無調整豆乳 塩こしょう サラダ油 おろししょうが コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマンのカレークリームスープ」のレシピ動画

    マイルドスパイシー!
    ピーマンのカレークリームスープ

    4.5

    (
    15件
    )

    ふんわり香るカレーのスパイスが食欲増進! 輪切りのピーマンが可愛らしい彩りスープです♪ カレー粉はお好みで増量しても美味しく召し上がれます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      183kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピーマン 玉ねぎ ソーセージ サラダ油 牛乳 塩 こしょう コンソメ カレー粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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