野菜たっぷり具沢山♪絶品スープのレシピ28選！テイスト別に紹介
作成日: 2023/05/29
更新日: 2023/11/27
（2023年11月27日 更新）
野菜をたっぷり使ってスープが作りたい…という時がありますよね。こちらのページでは、そんな時に使える28本の具沢山スープレシピをご紹介！
洋風・和風・中華風・カレー味の4種のテイストに分けて、色々な野菜を使ったスープの作り方を集めましたので、冷蔵庫の野菜を使い切りたい時や、献立の汁物に悩んだ時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
洋風スープのレシピ
身体に優しい♪
具だくさん野菜スープ野菜を切って鍋に入れるだけで簡単に作れる♪野菜がたっぷり摂れるのが人気のスープレシピです。具沢山なので、野菜の美味しさが堪能できますよ！野菜をしっかり摂りたい時にいかがでしょうか？
甘くてトロトロ♪
新玉丸ごとコンソメスープ東海テレビ「スイッチ！」で紹介！新玉ねぎを丸ごと使ったコンソメスープで温まりませんか！？簡単に作れるのに玉ねぎは甘くてトロトロ♪パンを浸して食べても美味しいですよ！
季節を感じる♪野菜たっぷり！
白菜のミネストローネ白菜の甘さと、野菜の旨味がたっぷり♪ ほっこりするトマトスープです♪ 秋冬におすすめの栄養満点のスープです！
旨味たっぷり！
肉団子と千切り野菜のスープ食べ応えしっかりな肉団子と野菜のスープをご紹介！玉ねぎやにんじんはしっかりと炒めて香りを出すのがポイントです。肉の旨味と野菜の甘みをしっかりと感じられる味わい深い一品です。
野菜がゴロッと♪
新じゃがいものバターコンソメスープ野菜たっぷりバター風味の心も体も温まる、お子様も食べやすいスープです!ごはんにもおすすめです。
具材たっぷり！
ひよこ豆とたっぷり野菜のスープたっぷり使った野菜のうま味と甘みが染み込んだトマトスープレシピのご紹介です♪ ひよこ豆とキャベツ、セロリ、ニンジン、玉ねぎといった野菜が入って食べ応え抜群！一品でたっぷりの野菜が取れる大満足な一品です♪
食べるスープ♪
ベーコンと具沢山野菜のスープ野菜をたっぷり使った具沢山の洋風野菜スープをご紹介！香ばしく焼いたベーコンが旨味のポイント♪野菜がゴロゴロ入った具沢山スープなので、これだけでお腹も満足できる美味しい一品です。野菜をたっぷり摂りたいときにおすすめ。優しい味付けが体にスーッと染みわたります。野菜の種類を変えることで簡単にアレンジができます！
和風スープのレシピ
甘みが凝縮！
ベーコンとキャベツの和風ポトフベーコンの旨味がスープに溶け出す！ じっくり煮込むことでキャベツの甘みが倍増！ 寒い季節にぴったりのレシピです！
ほっとあたたまる！
里芋とにんじんの味噌汁里芋とにんじんのホクホクとした食感がおいしい！寒い季節は特に恋しくなる日本人らしい一品。和食だけでなくさまざまな料理と相性抜群です。この一品だけで食卓のバランスがワンランクアップしますよ♪
ヘルシーな組み合わせ♪
ひじきともち麦のスープもち麦入りの食べるスープ☆ しょうがを効かせてポカポカスープレシピ♪ 優しい味にほっこりすること間違いなし☆
具沢山で満足♪
なすとじゃがいもの味噌汁くったりと煮えたなすとホクホクのじゃがいもがおいしい味噌汁♪市販の顆粒だしを使うのであっという間に完成します。野菜がたっぷりと食べられる味噌汁は朝食にもおすすめです。季節の野菜でアレンジしてぜひ作ってみてください。
具だくさん♪
きのこのすまし汁きのこの旨味がぎゅっと詰まったすまし汁！ 心も体もポカポカです♡ 朝食にも昼食にも夕食にも！ほっとする味わいです♪
もっちり食感♪
ひっつみ汁ひっつみとは東北地方の郷土料理で、中力粉や薄力粉などの小麦粉を練った生地をひっつまんで(ひっぱって)鍋に入れる作り方が名前の由来になっているそうです。すいとんのような生地ですが形が平たいため、ほうとううどんにも似た食感です。今回は鶏肉、根菜、きのこなどを入れた具沢山の人気レシピをご紹介します。汁物以外にも「ひっつみ鍋」としても親しまれています。
根菜たっぷり栄養満点！
里芋の粕汁里芋ホクホク！ 酒粕をプラスすることで濃厚クリーミーなお味噌汁に♪ 寒い日に体が温まります！ ※このレシピはアルコールを含んでおります。
中華風スープのレシピ
とろみで温まる♪
チンゲン菜と豚肉のとろみスープ豚こまとチンゲン菜であっさり食べられる中華風のスープを作ります。お好みでラー油を加えるのもおすすめです♪
春雨入り♪
しいたけとささみの中華スープ煮るとうまみが出るしいたけは、スープの具にぴったり！ささみも入った具沢山スープです。身体も温まります。
ボリュームたっぷり！
もやしと鶏肉の具だくさんスープしっかり食べられるスープです。主菜のボリュームが少ない時にもおすすめです。お好きな野菜を入れてもおいしくできます。
中華風♪旨味たっぷり！
チンゲン菜とはんぺんのスープとろみのあるあったかスープのご紹介です。 はんぺんからでる旨味でスープのコクがアップ！ 具沢山でお腹いっぱいになります♪
風味豊か♪
セロリと厚揚げの中華スープセロリと厚揚げを使った中華スープのご紹介！ごま油の風味とセロリの食感がポイントです♪厚揚げを入れてボリュームをプラスし、食べ応えも抜群の一品です。今晩のスープにぜひお試しください！
シャキシャキ食感♪
セロリとえのきの中華スープ材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。えのきとセロリの食感がポイント！メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪ラー油の量はお好みで調整してください。
彩りきれい♪
ほうれん草とフレッシュトマトのスープほうれん草とトマトを入れて作る見た目が鮮やかな温かいスープはいかがでしょうか♪溶き卵を入れることで食べ応えもアップします！寒い日におすすめの一品です。
カレースープのレシピ
野菜たっぷり♪
ブロッコリーのカレースープ野菜がたっぷりで具沢山なのが嬉しいスープ！ 野菜の甘みが溶け出して、優しい味のカレースープです！ カレー粉の量はお好みで調整してください！
簡単スープ！
新玉ねぎのカレースープ新玉ねぎの優しい甘味が引き立つスープです！ 一度炒めてコクを出すのがポイント♪ ミニトマトが彩りと食感のアクセントに！
ごろっと野菜！
キャベツのピリッとカレーポトフカレーのスパイシーさがクセになる！ キャベツの甘みが引き立つあったか料理です♪
野菜の甘みたっぷり！
白菜と玉ねぎのカレースープ白菜をコトコト煮て、トロッと柔らかく♪ 玉ねぎとカレー粉を炒めることで香りよく仕上がります！ 具沢山で食べ応えもバッチリ。
ほっとする！
キャベツのカレースープカレー粉が香るをスープをご紹介！野菜を炒めることで野菜の甘みが出てきます♪忙しい時でも簡単に作れるスープです！※よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2020年11月
とろとろクリーミー♪
豚肉とかぼちゃのカレー豆乳スープ野菜や豚肉のうま味と、豆乳のまろやかな味がギュッとつまったスープです♪カレーのスパイスと、かぼちゃのほんのりとした甘みが相性ぴったりです！
マイルドスパイシー！
ピーマンのカレークリームスープふんわり香るカレーのスパイスが食欲増進！ 輪切りのピーマンが可愛らしい彩りスープです♪ カレー粉はお好みで増量しても美味しく召し上がれます！
