DELISH KITCHEN
【メインディッシュにおすすめ】卵を使った絶品レシピ25選を紹介♪

【メインディッシュにおすすめ】卵を使った絶品レシピ25選を紹介♪

作成日: 2023/06/01

更新日: 2024/11/08

副菜や丼物だけじゃない♪メインディッシュに使える卵料理のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。
包まないお手軽とんぺい焼きや半熟卵が入ったハンバーグ、ひき肉たっぷりのオムレツやボリューム満点の炒め物まで25本のレシピを集めました。
献立のメインに悩んだ時には、ぜひこちらの特集をお役立てください!

目次

  1. 【豊富な使い道を紹介】卵を使ったメインおかずのレシピ
    1. 簡単のせるだけ!包まないとん平焼き
    2. ごちそうレシピ!とろ〜り半熟卵のハンバーグ
    3. 卵がメインのおかずに!麻婆たまご
    4. こんがりチーズが食欲そそる!合いびき肉のオムレツ
    5. シャキっじゅわっ!白菜の豚平焼き
    6. めんつゆで簡単!鶏むね肉とネギの親子煮
    7. ふんわり熱々!ニラ玉豆腐
    8. みんな大好き♪ひき肉とポテトのオムレツ
    9. ふんわり卵の♪ムースーロー
    10. 卵がふんわり♪鶏むね肉ときのこのあんかけ卵
    11. とろとろジューシー!鶏の玉ねぎ煮込み
  2. 【卵とじ系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ
    1. 白だしが香る♪豆腐の親子とじ
    2. ふわとろに仕上げる♪鶏もも肉の卵とじ
    3. ご飯に合う!スナップエンドウと豚ひきの卵とじ
    4. 箸が進む優しい味わい♪甘辛肉豆腐の卵とじ
    5. ごはんにのせてもおいしい♪鶏むねとキムチの卵とじ
    6. 立派な主菜に大変身♪もやしとひき肉の卵とじ
    7. ごはんがすすむ♪牛肉と春菊の卵とじ
    8. 卵がふわふわ♪豚肉の卵とじ
    9. ボリューム満点♪鶏むね肉と玉ねぎの卵とじ
  3. 【炒め物系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ
    1. ごはんがすすむ♪豚バラとニラの卵炒め
    2. 豚肉入りでボリューム満点♪卵と小松菜の炒めもの
    3. シャキシャキ満足!豆苗と豚肉の卵炒め
    4. とろウマ!牛肉とチンゲン菜の卵炒め
    5. ふんわり仕上がる!卵とひき肉のオイスター炒め

【豊富な使い道を紹介】卵を使ったメインおかずのレシピ


  • 「包まないとん平焼き」のレシピ動画

    簡単のせるだけ!
    包まないとん平焼き

    4.5

    (
    59件
    )

    炒め野菜をたまごで包んでボリューミーに!お好み焼きソースをたっぷりかけておつまみ仕様にするのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      575kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 キャベツ もやし 九条ねぎ 卵 サラダ油 お好み焼きソース マヨネーズ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「とろ〜り半熟卵のハンバーグ」のレシピ動画

    ごちそうレシピ!
    とろ〜り半熟卵のハンバーグ

    4.2

    (
    51件
    )

    とろ~り黄身が流れ出る♪半熟卵のハンバーグをご紹介!いつものハンバーグに半熟卵を包んで焼くことで、ごちそうになります!肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。思わず笑みがこぼれるハンバーグ♪お祝いや特別な日にぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      652kcal

    • 費用目安

      400前後

    合いびき肉 卵 玉ねぎ パン粉 牛乳 塩 こしょう 薄力粉 サラダ油 ケチャップ ウスターソース 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「麻婆たまご」のレシピ動画

    卵がメインのおかずに!
    麻婆たまご

    4.4

    (
    224件
    )

    卵4個で、豆腐の代わりに麻婆あんと絡めます。 ピリ辛+マイルドふんわり卵がご飯にぴったり。 白ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵 サラダ油 豚ひき肉 おろししょうが おろしにんにく 豆板醤 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「合いびき肉のオムレツ」のレシピ動画

    こんがりチーズが食欲そそる!
    合いびき肉のオムレツ

    4.3

    (
    60件
    )

    合いびき肉はしっかり炒めて旨味を引き出して♪具材はお好みで変えてバリエーションを楽しんでみては♪小さめのフライパンで作ると厚みのあるおいしいオムレツができます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 卵 玉ねぎ トマト ピザ用チーズ サラダ油 塩こしょう 塩 こしょう パセリ(刻み) ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白菜の豚平焼き」のレシピ動画

    シャキっじゅわっ!
    白菜の豚平焼き

    4.4

    (
    479件
    )

    白菜の水分でジュワッとジューシー♪ 少ない材料で簡単に作れてボリューム満点のおかずです! 濃厚チーズとからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      486kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 卵 白菜 スライスチーズ サラダ油 塩こしょう お好み焼きソース マヨネーズ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏むね肉とネギの親子煮」のレシピ動画

    めんつゆで簡単!
    鶏むね肉とネギの親子煮

    4.4

    (
    267件
    )

    鶏むね肉を使った親子煮をご紹介!片栗粉をつけて弱火でゆっくり煮ることで鶏肉が硬くなりすぎずやわらかな食感になります♪ねぎの甘み感じる一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      315kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 溶き卵 長ねぎ 片栗粉 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラ玉豆腐」のレシピ動画

    ふんわり熱々!
    ニラ玉豆腐

    4.5

    (
    205件
    )

    ニラ玉に豆腐や豚肉をプラスして食べ応えアップ!和風の優しい味わいです♪肌寒い日のメインのおかずにいかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      576kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹豆腐 豚バラ薄切り肉 ニラ 卵 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だしの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉とポテトのオムレツ」のレシピ動画

    みんな大好き♪
    ひき肉とポテトのオムレツ

    4.5

    (
    148件
    )

    お肉の旨味を吸ったポテトが美味しい♪ たっぷり具材で食べ応えも◎ お子様にもおすすめな一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      433kcal

    • 費用目安

      200前後

    合びき肉 卵 じゃがいも 玉ねぎ 塩 こしょう しょうゆ サラダ油 有塩バター ケチャップ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ムースーロー」のレシピ動画

    ふんわり卵の♪
    ムースーロー

    4.3

    (
    134件
    )

    ムースーローとは、豚肉ときくらげの卵炒めという中華料理のこと。山東料理の代表的な一品で、スクランブルエッグの黄色い見た目がキンモクセイに似ていることから名付けられたと言われています。今回は基本のレシピをご紹介します。コクが深くてお箸が進みます♪ご飯にのっけていただいても美味しいですよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 きくらげ 卵 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 オイスターソース しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉ときのこのあんかけ卵」のレシピ動画

    卵がふんわり♪
    鶏むね肉ときのこのあんかけ卵

    4.4

    (
    117件
    )

    ボリューム満点のあんがとろりと美味しい♪ご飯にかけて丼にしても美味しい一品です!鶏むね肉に下味を揉み込むひと手間でジューシーな仕上がりに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 しめじ 卵 塩 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 塩 片栗粉 酒 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏の玉ねぎ煮込み」のレシピ動画

    とろとろジューシー!
    鶏の玉ねぎ煮込み

    4.6

    (
    110件
    )

    鶏も玉ねぎもとろっとろな鶏のとろとろ玉ねぎ煮込みです! 簡単にできるのに、とってもジューシーで口の中でとろけていきます! 今夜の夕飯のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      497kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 玉ねぎ 薄力粉 塩こしょう ごま油 水 醤油 みりん 砂糖 ゆで卵

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【卵とじ系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ


  • 「豆腐の親子とじ」のレシピ動画

    白だしが香る♪
    豆腐の親子とじ

    4.4

    (
    143件
    )

    絹豆腐と半熟卵でふわふわ食感の卵とじです!味付けは白だしのみで決まるので簡単にでき、失敗知らずのレシピになっています。白だしの豊かな出汁の風味をお楽しみください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏もも肉 絹豆腐 溶き卵 玉ねぎ サラダ油 水 白だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉の卵とじ」のレシピ動画

    ふわとろに仕上げる♪
    鶏もも肉の卵とじ

    4.4

    (
    163件
    )

    ごはんによく合う、鶏もも肉の卵とじをご紹介します。卵は2回に分けて加え、ふわとろの半熟に仕上げましょう!鶏肉と玉ねぎは冷たい煮汁からゆっくりに煮ることでやわらかく味がしみこみます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 卵 玉ねぎ 酒 砂糖 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「スナップエンドウと豚ひきの卵とじ」のレシピ動画

    ご飯に合う!
    スナップエンドウと豚ひきの卵とじ

    5.0

    (
    6件
    )

    豚ひき肉を使うことで、食べ応えのある一品に仕上げました。スナップエンドウの食感が良いアクセントです。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ひき肉 卵 スナップエンドウ サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「甘辛肉豆腐の卵とじ」のレシピ動画

    箸が進む優しい味わい♪
    甘辛肉豆腐の卵とじ

    4.2

    (
    196件
    )

    めんつゆで煮て卵でとじる、簡単でほっとする味わいのレシピをご紹介します。豚肉だけでなく豆腐を使うことでボリュームをアップさせ、食べ応えをプラス♪ごはんの上にのせて丼にしてもおいしいです。よりおいしく作れるように材料と工程を見直しました。2019年10月

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      345kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 絹豆腐 溶き卵 片栗粉 酒 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「鶏むねとキムチの卵とじ」のレシピ動画

    ごはんにのせてもおいしい♪
    鶏むねとキムチの卵とじ

    4.3

    (
    108件
    )

    キムチのピリ辛な味がまろやかな卵と合う♪ごはんがすすむ一品です。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから加熱することでパサつきを防ぎます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      223kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] キムチ 長ねぎ 溶き卵 片栗粉 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとひき肉の卵とじ」のレシピ動画

    立派な主菜に大変身♪
    もやしとひき肉の卵とじ

    4.3

    (
    67件
    )

    卵のトロトロがたまらない♪ 身近な食材を使ったお助けレシピです☆ ご飯にかけて丼にしても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      304kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 卵 もやし サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「牛肉と春菊の卵とじ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    牛肉と春菊の卵とじ

    4.3

    (
    53件
    )

    牛肉の旨味と春菊の香りが口いっぱいに広がる卵とじです♪卵はお好みの固さに仕上げてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛切り落とし肉 溶き卵 春菊 玉ねぎ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉の卵とじ」のレシピ動画

    卵がふわふわ♪
    豚肉の卵とじ

    4.3

    (
    49件
    )

    忙しいときにもさっと作れるお手軽レシピ!ごはんのおかずとしてはもちろん、ごはんにのせてもおいしいです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 溶き卵 玉ねぎ 三つ葉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と玉ねぎの卵とじ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    鶏むね肉と玉ねぎの卵とじ

    4.2

    (
    44件
    )

    めんつゆを使って味付け簡単!玉ねぎの優しい甘みと豆苗の食感がアクセントに♪ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      246kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 溶き卵 玉ねぎ 豆苗 酒 塩 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【炒め物系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ


  • 「豚バラとニラの卵炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    豚バラとニラの卵炒め

    4.4

    (
    94件
    )

    豚バラとニラの卵炒めをご紹介!めんつゆで味付けで簡単!ごはんにのせて食べるのもおすすめです!ふわふわ卵としめじでボリュームUP♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      376kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 卵(溶き卵) ニラ しめじ サラダ油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵と小松菜の炒めもの」のレシピ動画

    豚肉入りでボリューム満点♪
    卵と小松菜の炒めもの

    4.3

    (
    72件
    )

    豚肉入りで食べ応えアップ♪ 小松菜がたっぷり食べられちゃうレシピ☆ 豚肉に片栗粉をまぶすことでやわらかな仕上がりに♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      366kcal

    • 費用目安

      300前後

    小松菜 豚バラ薄切り肉 片栗粉 卵 ごま油 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗と豚肉の卵炒め」のレシピ動画

    シャキシャキ満足!
    豆苗と豚肉の卵炒め

    4.4

    (
    69件
    )

    ふわふわ卵とシャキシャキ豆苗の食感がアクセント! 栄養たっぷりで成長期のお子さまにもおすすめです♪ 豆苗の爽やかな香りが食欲をかきたてます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      269kcal

    • 費用目安

      300前後

    玉ねぎ 卵 ごま油 豚こま肉 豆苗 酒 塩 鶏がらスープの素 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉とチンゲン菜の卵炒め」のレシピ動画

    とろウマ!
    牛肉とチンゲン菜の卵炒め

    4.4

    (
    50件
    )

    牛肉に下味をつけることで、風味豊かに仕上げました。チンゲン菜のシャキシャキ食感と卵のふわふわ食感を楽しんでいただける一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      458kcal

    • 費用目安

      700前後

    牛こま切れ肉 溶き卵 チンゲン菜 にんにく ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 片栗粉 酒 砂糖 しょうゆ 中華顆粒だし オイスターソース 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵とひき肉のオイスター炒め」のレシピ動画

    ふんわり仕上がる!
    卵とひき肉のオイスター炒め

    4.4

    (
    231件
    )

    卵とひき肉を使った食べ応え抜群の炒めものはいかがでしょうか。オイスターソースの風味がごはんにもぴったりな一品♪卵のふんわり食感があとを引くおいしさです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      200前後

    溶き卵 豚ひき肉 ニラ ごま油 砂糖 酒 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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