【メインディッシュにおすすめ】卵を使った絶品レシピ30選を紹介♪
作成日: 2023/06/01
更新日: 2024/11/29
副菜や丼物だけじゃない♪メインディッシュに使える卵料理のレシピを動画とテキストでわかりやすくご紹介。
包まないお手軽とんぺい焼きや半熟卵が入ったハンバーグ、ひき肉たっぷりのオムレツやボリューム満点の炒め物まで30本のレシピを集めました。
献立のメインに悩んだ時には、ぜひこちらの特集をお役立てください！
【豊富な使い道を紹介】卵を使ったメインおかずのレシピ
簡単のせるだけ！
包まないとん平焼き炒め野菜をたまごで包んでボリューミーに！お好み焼きソースをたっぷりかけておつまみ仕様にするのもおすすめです♪
卵がメインのおかずに！
麻婆たまご卵4個で、豆腐の代わりに麻婆あんと絡めます。 ピリ辛+マイルドふんわり卵がご飯にぴったり。 白ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです！
ボリューム満点♪
鶏むね肉と玉ねぎの卵とじめんつゆを使って味付け簡単！玉ねぎの優しい甘みと豆苗の食感がアクセントに♪ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。
こんがりチーズが食欲そそる！
合いびき肉のオムレツ合いびき肉はしっかり炒めて旨味を引き出して♪具材はお好みで変えてバリエーションを楽しんでみては♪小さめのフライパンで作ると厚みのあるおいしいオムレツができます。
めんつゆで簡単！
鶏むね肉とネギの親子煮鶏むね肉を使った親子煮をご紹介！片栗粉をつけて弱火でゆっくり煮ることで鶏肉が硬くなりすぎずやわらかな食感になります♪ねぎの甘み感じる一品です！
ふんわり熱々！
ニラ玉豆腐ニラ玉に豆腐や豚肉をプラスして食べ応えアップ！和風の優しい味わいです♪肌寒い日のメインのおかずにいかがでしょうか。
簡単おいしい！
卵だけあんかけ丼具材はたまごだけ！しょうがが香るとろっとあんで満足感のある仕上がりに♪卵液に隠し味でマヨネーズを加えることでコクが増します。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
ごちそうレシピ！
とろ〜り半熟卵のハンバーグとろ～り黄身が流れ出る♪半熟卵のハンバーグをご紹介！いつものハンバーグに半熟卵を包んで焼くことで、ごちそうになります！肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。思わず笑みがこぼれるハンバーグ♪お祝いや特別な日にぜひ作ってみてください！
みんな大好き♪
ひき肉とポテトのオムレツお肉の旨味を吸ったポテトが美味しい♪ たっぷり具材で食べ応えも◎ お子様にもおすすめな一品です♪
ふんわり卵の♪
ムースーロームースーローとは、豚肉ときくらげの卵炒めという中華料理のこと。山東料理の代表的な一品で、スクランブルエッグの黄色い見た目がキンモクセイに似ていることから名付けられたと言われています。今回は基本のレシピをご紹介します。コクが深くてお箸が進みます♪ご飯にのっけていただいても美味しいですよ。
卵がふんわり♪
鶏むね肉ときのこのあんかけ卵ボリューム満点のあんがとろりと美味しい♪ご飯にかけて丼にしても美味しい一品です！鶏むね肉に下味を揉み込むひと手間でジューシーな仕上がりに！
【卵とじ系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ
白だしが香る♪
豆腐の親子とじ絹豆腐と半熟卵でふわふわ食感の卵とじです！味付けは白だしのみで決まるので簡単にでき、失敗知らずのレシピになっています。白だしの豊かな出汁の風味をお楽しみください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
ごはんにのせてもおいしい♪
鶏むねとキムチの卵とじキムチのピリ辛な味がまろやかな卵と合う♪ごはんがすすむ一品です。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてから加熱することでパサつきを防ぎます。
ふわとろに仕上げる♪
鶏もも肉の卵とじごはんによく合う、鶏もも肉の卵とじをご紹介します。卵は2回に分けて加え、ふわとろの半熟に仕上げましょう！鶏肉と玉ねぎは冷たい煮汁からゆっくりに煮ることでやわらかく味がしみこみます。
箸が進む優しい味わい♪
甘辛肉豆腐の卵とじめんつゆで煮て卵でとじる、簡単でほっとする味わいのレシピをご紹介します。豚肉だけでなく豆腐を使うことでボリュームをアップさせ、食べ応えをプラス♪ごはんの上にのせて丼にしてもおいしいです。よりおいしく作れるように材料と工程を見直しました。2019年10月
立派な主菜に大変身♪
もやしとひき肉の卵とじ卵のトロトロがたまらない♪ 身近な食材を使ったお助けレシピです☆ ご飯にかけて丼にしても◎
【卵焼き】卵を使ったメインおかずのレシピ
だしをかけてジューシー！
ねぎだく卵焼きねぎと塩昆布の旨味たっぷりな卵焼きに だしをかけてひと味違う美味しさに！ おつまみにもぴったりです。
ふんわりとろ〜り！
たっぷりねぎのチーズ卵焼きおつまみにぴったりなたっぷりねぎのチーズ卵焼きのご紹介です♪ とろとろのチーズとネギのさっぱりとした食感が口の中に広がります！お好み焼きソースとマヨネーズをたっぷりかけて召し上がりください。ねぎをキャベツで代用したり、豚肉を加えてもおいしくいただけます♪
【1品完結のご飯もの】卵を使ったメインおかずのレシピ
立派なおかずになるんです！
そぼろ卵焼き丼そぼろを卵で巻いて、甘辛たれに絡めました♪卵焼きがメイン級のご飯のおかずに！どんぶりにしてお召し上がりください！
簡単美味しい！
かにたま丼ふわふわのかに玉にたっぷりのあんが絡んで絶品♪カニカマを使って簡単に作れるかにたま丼のレシピをご紹介します。ランチや忙しい日の夜ごはんにぴったりです！
ふんわりとろ〜り！
天津飯東海テレビ「スイッチ！」で紹介されました！天津飯とは日本発祥の中華料理でかに玉をご飯に乗せて、とろみのあるたれをかけたもの。天津丼とも呼ばれたり地域によって餡の味が異なります。関東では甘酢あん、関西ではしょうゆや塩を使ったあんを使って作ることが多いです。今回はお手頃なかにかまぼこを使って、本格風天津飯を作りましょう♪かにかまぼこは手でさいて加えるので、包丁いらずで手間いらず！ふわとろ卵と甘酸っぱ〜いあんかけの組み合わせが絶品で人気です。
ガッツリ満足！
卵スープチャーハン中華の定番であるチャーハンに卵スープをかけていただく、卵スープチャーハンのご紹介です！とろっとした卵スープがパラパラのチャーハンに合う♪お好みで黒こしょうをふってお召し上がりください。
【あんかけ系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ
とろたま！シャキシャキ！
もやしの卵あんかけごま油が効いて風味豊かな仕上がりのもやしの卵あんかけをご紹介します。もやしのシャキシャキとした食感と卵のとろとろの組み合わせでくせになる味わいが人気の秘訣♪もやしをたくさん食べられる料理です。チーズやマヨネーズを加えてたりなど、味の変化も楽しんでください♪
ふわとろ美味しい！
ニラもやしのあんかけ卵のせもやしとニラのとろっとあんかけにふわふわ卵をのせました！ ごはんにのせて食べるのもおすすめです♪
卵を大量消費！
ひき肉卵の甘酢あんかけ卵をたっぷり使ったひき肉卵の甘酢あんかけをご紹介します！ふんわりと焼き上げた卵に甘酢あんが絡んで、大人から子どもまでパクパク食べられちゃうおいしさ♪卵焼きにはお肉が入っているので、メインのおかずとしても大満足の食べごたえです。
【炒め物系レシピ】卵を使ったメインおかずのレシピ
ふんわり仕上がる！
卵とひき肉のオイスター炒め卵とひき肉を使った食べ応え抜群の炒めものはいかがでしょうか。オイスターソースの風味がごはんにもぴったりな一品♪卵のふんわり食感があとを引くおいしさです！
ごはんがすすむ♪
豚バラとニラの卵炒め豚バラとニラの卵炒めをご紹介！めんつゆで味付けで簡単！ごはんにのせて食べるのもおすすめです！ふわふわ卵としめじでボリュームUP♪
豚肉入りでボリューム満点♪
卵と小松菜の炒めもの豚肉入りで食べ応えアップ♪ 小松菜がたっぷり食べられちゃうレシピ☆ 豚肉に片栗粉をまぶすことでやわらかな仕上がりに♪
シャキシャキ満足！
豆苗と豚肉の卵炒めふわふわ卵とシャキシャキ豆苗の食感がアクセント！ 栄養たっぷりで成長期のお子さまにもおすすめです♪ 豆苗の爽やかな香りが食欲をかきたてます！
とろウマ！
牛肉とチンゲン菜の卵炒め牛肉に下味をつけることで、風味豊かに仕上げました。チンゲン菜のシャキシャキ食感と卵のふわふわ食感を楽しんでいただける一品です。今晩のおかずにいかがでしょうか？
