もやしとひき肉の卵とじ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、黄身と白身が混ざりすぎない程度に混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。めんつゆ、水を加えて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。

   ポイント

   今回は小さめのフライパンを使用しています。

3. 3

   もやしを加え、ふたをしてもやしがしんなりするまで加熱する。ふたを取って軽く混ぜ、卵をまわし入れる。ふたをして弱火で1分加熱し、火を止めて余熱で1分おく。器に盛り、細ねぎをちらす。