DELISH KITCHEN

とろっとあつあつ!

トマトあんかけチャーハン

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    749kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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チャーハンは、あらかじめご飯に卵と調味料を混ぜてから炒めればパラパラな仕上がりに♪トマトがたっぷり入ったアツアツのあんが相性抜群!ボリューム満点な一品です。

材料 【1人分】

  • ごはんどんぶり1杯(200g)
  • 溶き卵 1個分
  • 豚ひき肉 60g
  • トマト 1/2個(100g)
  • にんにく 1/2かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • サラダ油大さじ1
  • ☆チャーハン用調味料
  • 鶏ガラスープの素ひとつまみ
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ★あんかけ用調味料
  • 200cc
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • 仕上げ用
  • 細ねぎ(刻み) 少々

手順

  1. 1

    トマトを縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。さらに横半分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにごはん、卵、☆を入れて混ぜる。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものを使いましょう。

  3. 3

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、2のごはんを入れてほぐしながらパラパラになるまで炒める。器に盛る。

  4. 4

    3のフライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火でほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。トマトを加えて油がなじむまで炒め、★を加えて混ぜ、ふつふつするまで煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら1〜2分煮立たせる(トマトあん)。

  5. 5

    3の器にトマトあんをかけ、細ねぎをちらす。

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