作り方
1.
イカは下処理をして、胴体を3cm幅、足を二等分、エンペラも食べやすい大きさに切り、塩こしょうを少々ふる。
2.
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り、バジルの葉もみじん切りにする。
3.
鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくと唐辛子を入れて香りがでたらトマト缶を入れて２/３程度になるまで煮詰める。
4.
別のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、１を炒め、白ワインを加えてアルコール分が飛ばし３のトマトソース、バジルを加えて２～３分煮る。
5.
器に盛り、バジルを散らして完成！
