冷しゃぶささみ

手順

1. 1

   ささみは筋を取り、麺棒などで叩いてそぎ切りにし、塩、酒をふって3〜4分おき、片栗粉を加えてもみ込む きゅうりは千切りにし、ミニトマトは細かく切る

2. 2

   鍋に湯を沸かし、もやしをさっと茹でて取り出し、粗熱をとる

3. 3

   1を入れて弱火にして5分おき、氷水にさらし、水気を切る

4. 4

   器にもやし、きゅうりを盛ってさっと混ぜ合わせ、ささみとトマトをのせる

5. 5

   ポン酢しょうゆ、ごま油をかける