ささみとなすのみぞれ煮

手順

1. 1

   ささみは筋を取り、一口大に切る。水気をふきとり、両面に片栗粉をまぶす。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。

3. 3

   大根は厚めに皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて中火で周りが白くなるまで焼き、なすを加えてさっと炒め合わせる。

5. 5

   ☆を加えてふたをし、弱火で3分煮る。大根を加えて混ぜながら温める。

6. 6

   器に盛り、細ねぎを散らす。