さつまいもビスケット

手順

1. 1

   さつまいもは3cm幅の輪切りにし、皮を厚くむく。一口大に切って水にさらし、水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にさつまいもを入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで 5〜6分加熱する。砂糖、塩を加えフォークでつぶす。

   ポイント

   加熱が終わったらオーブンを180℃に予熱しましょう。

3. 3

   薄力粉、片栗粉をふるいながら加える。サラダ油を加え、切るように混ぜてひとまとめにする(生地)。

4. 4

   ポリ袋に生地を入れ、めん棒などで3mmの厚さにのばす。天板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、フォークで生地に穴を開ける。48等分の四角形に切る。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。熱いうちに切れ目に沿って包丁を入れ、冷ます。