鶏肉のみかんソテー

手順

1. 1

   みかんは果汁をしぼる。

2. 2

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。アスパラは下半分の皮をむき、斜め1cm幅に切る。

3. 3

   鶏肉は半分に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて中火で熱し、焼き色がついたら裏返す。

5. 5

   しめじ、アスパラを加えて、弱中火で肉に火が通るまで加熱する（加熱目安：5〜10分、箸をさした時に出てくる肉汁が透明になればOKです）

6. 6

   5を取り出し、余分な油をキッチンペーパーでふきとり、みかん果汁、☆を入れて中火で煮詰める。

7. 7

   とろみがついたら、鶏肉を戻し入れて調味料をかけながらからめる。器に肉を盛り、しめじ、アスパラをそえる。