北京ダック風ラップロール

手順

1. 1

   鶏肉は皮目を下にしておき、縦に浅く切り込みを入れて筋を切り、塩こしょうをふる

2. 2

   フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れてフライ返しで押さえながら弱火で5−6分、こんがりとするまで焼き裏に返して焼いて火を消し、全体に甜麺醤を塗る

3. 3

   鶏肉の粗熱が取れたら棒状に切る

4. 4

   ボウルに甜麺醤、ごま油を入れて混ぜる

5. 5

   食パンはラップをのせて手で押さえて平らにし、片面に4を塗る

6. 6

   食パンにレタスをのせて鶏肉、野菜をのせて包む

   ポイント

   香菜は食べやすい大きさに切る。

   きゅうり、パプリカねぎは千切りにし、ねぎは水にさっとさらして水気を切っておく。