ホワイトシチューハンバーグ

手順

1. 1

   玉ねぎは2等分に切る。半分はみじん切りにし、残りの半分は薄切りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。ブロッコリーは小房に分け、茎は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する。

   ポイント

   ブロッコリーの茎はかたい部分があれば切り落としましょう。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れて混ぜ、ふやかす。

3. 3

   耐熱容器に玉ねぎのみじん切りを入れ、ふんわとりラップして600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。合いびき肉、卵、塩、こしょう、2を加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして小判形にする(ハンバーグ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ハンバーグを加えて焼き色がつくまで焼く。裏返し、ふたをして火が通るまで弱火で8分ほど焼き、一度取り出す。

   ポイント

   火が通りやすくなるように、中央をくぼませる。

5. 5

   フライパンを洗い、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎの薄切りを加えて炒める。透き通ってきたらしめじを加えてバターがなじむまで炒める。

6. 6

   薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、水を加えてふたをして3分煮る。

7. 7

   牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、ハンバーグを加えて弱火で5分煮る。ブロッコリーを加えて温まるまで2分ほど煮る。