タンドリーハニーチキン

手順

1. 1

   肉の下ごしらえをする　鶏肉は皮目を下にして縦長に置く。中央から包丁を寝かせて入れ、片側ずつ外側に向かって切り込みを入れて厚みが均一になるように開く。塩をふり、手ですり込んでなじませる。

2. 2

   袋に調味料、肉を入れてもむ　20×18cmくらいの密封できる冷凍用保存袋に漬けだれの材料を入れ、もみ混ぜる。肉を加えて袋の口を閉じ、袋の外からもみ込む。

3. 3

   空気を抜き、平らにして冷凍する　バットにのせて袋の口の端を少し開け、全体を平らにしながら、中の空気をしっかりと抜いて口を閉じる。バットごと冷凍庫に入れて凍らせ、完全に凍ったらバットを取って保存する。

   ポイント

   [解凍メモ]

   電子レンジの場合

   袋のまま耐熱皿にのせ、電子レンジの解凍モードで解凍する。

   自然解凍の場合

   袋のままバットにのせて室温で1～2時間、または冷蔵庫に移して半日ほどおく。

   味つけ冷凍肉1袋は[解凍メモ]を参照し、中まで完全に解凍する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。鶏肉を皮目を下にしてたれごと入れ、2分ほど焼く。裏返してふたをし、弱火にして15分ほど蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛り、サニーレタスを添える。