いちご飴

手順

1. 1

   いちごは水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取り、いちごのへた側からつまようじを刺す。

2. 2

   鍋に水、砂糖を入れて中火で熱し、薄く色づくまで時々揺すりながら煮詰める。火からおろし、濡れ布巾にのせて冷ます(飴)。

   ポイント

   ボコボコと大きな泡が立ち、薄く色づく程度に煮詰めてください。

   飴の温度が急激に下がったり、撹拌すると結晶化するので注意しましょう。

3. 3

   いちごを飴にからめ、クッキングシートの上に並べて常温で冷やし固める。

   ポイント

   飴は固まりやすいので手早く作業しましょう。

   出来上がり後はなるべくお早めにお召し上がりください。