春豆と鶏肉の和風煮

手順

1. 1

   鍋にだし汁、昆布を入れてふやかす。 5分たったら取り出し細切りにして戻す。

2. 2

   そら豆をさやから取り出し、粗塩を加えた熱湯でさっとゆでて薄皮をむく。いんげんは半分の長さに切る。

3. 3

   鶏肉は2㎝角に切って1の鍋に加え、アクを取りながら5分程煮る。

4. 4

   グリーンピースを加えて火を弱め、☆で味付けして5~10分程煮る。

5. 5

   いんげん、そら豆を加えて2~3分煮る。 塩を加えて味をととのえる。