そら豆と鶏肉のバターしょうゆ炒め

手順

1. 1

   そら豆はさやから豆を取り出し、薄皮に切り込みを入れる。ねぎは2cm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器にそら豆を入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとり、水気を切って薄皮をむく。

3. 3

   鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。鶏肉の上下を返して端によせ、ねぎを加えてふたをし、肉に火が通り、ねぎがやわらかくなるまで弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   そら豆を加えて油がなじむまで炒め、酒、しょうゆを加えてさっと炒め合わせる。