みなづき

手順

1. 1

   鍋に★を入れて中火で混ぜながら熱し、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。

2. 2

   ボウルに上新粉を入れ、1.のみつを少しずつ加えてその都度混ぜる。大さじ2を取り分けておく。

3. 3

   鍋に葛粉を入れ、水(ういろう用)を少しずつ加えてその都度混ぜて溶かす。

4. 4

   弱火で熱し、少し固まってきたら火を止め、よく混ぜる。2.の上新粉を加えて混ぜてこす。

5. 5

   バットにクッキングシートを敷き、4.の生地を流し入れて平らにならす。

6. 6

   蒸し器に湯をわかし、5.をのせてふたをし強火で5分蒸す。一度火を止めて5.の上に取り分けておいた2.を流し入れ、ゆであずきを上にのせる。

7. 7

   中火で30分蒸し、粗熱がとれたら型から取り出して冷やし、三角形に切り分ける。