ホロホロすね肉を使って贅沢に！
牛すね肉のマスタードサラダ

手順

1. 1

   フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。セロリは筋をとり、斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋に牛肉、水(分量外：肉にかぶるくらい)を入れて肉の色が変わるまでゆで、水気を切り流水で洗う。

3. 3

   鍋に牛肉、水(分量外：肉にかぶるくらい)を入れて加熱し、煮立ったらふたをして、肉に竹串が通るまで弱火で1時間半煮て、粗熱をとる。

4. 4

   ３を手でほぐす。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜ、牛肉、セロリを入れてあえる。

   ポイント

   少し置いて味を馴染ませるとさらに美味しく！

6. 6

   器にフリルレタスを盛り、5をのせる。