DELISH KITCHEN

料理の基本!

ホヤのさばき方

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    800前後

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ホヤのさばき方をご紹介します!海のパイナップルとも呼ばれることがあるホヤ。見た目がゴツゴツとしているので中々手を出しにくいかも知れませんが、コツをつかむと案外簡単にさばくことができます♪ホヤは鮮度が落ちると臭みや苦味が出るので、ずっしりと重たくてツヤとハリのあるものを選びましょう!

材料 【ホヤ1個分】

  • ホヤ1個

手順

  1. 1

    ホヤは2つの出っ張っている部分を根元から切り落とし、中のホヤ水(海水など)をしぼり出す。

    ポイント

    切り口からホヤ水が溢れるので、ボウルなどで受けておくようにしましょう。

  2. 2

    切り口と垂直に殻を半分に切る。

  3. 3

    手で殻から身を取り出す。

  4. 4

    身についたわたを取り除く。

  5. 5

    水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

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