DELISH KITCHEN

料理の基本!

ホヤのさばき方

ホヤのさばき方をご紹介します!海のパイナップルとも呼ばれることがあるホヤ。見た目がゴツゴツとしているので中々手を出しにくいかも知れませんが、コツをつかむと案外簡単にさばくことができます♪ホヤは鮮度が落ちると臭みや苦味が出るので、ずっしりと重たくてツヤとハリのあるものを選びましょう!

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 ホヤ1個分

  • ホヤ1個
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ホヤは2つの出っ張っている部分を根元から切り落とし、中のホヤ水(海水など)をしぼり出す。

    TIPS

    切り口からホヤ水が溢れるので、ボウルなどで受けておくようにしましょう。

  2. 2.

    切り口と垂直に殻を半分に切る。

  3. 3.

    手で殻から身を取り出す。

  4. 4.

    身についたわたを取り除く。

  5. 5.

    水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

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