DELISH KITCHEN

料理の基本!

たらの白子の下処理

  • 調理時間

    10

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1500前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

とろっとしてクリーミーな食感が特徴の白子は、正しく下処理を行うことで臭みがとれ、より滑らかな食感になります。作業はやさしく行い、白子を潰さないようにしましょう。白子ポン酢や天ぷら、ソテーなどにしてお楽しみください♪

材料 【タラの白子200g分】

  • タラの白子200g
  • ☆塩水
  • 600cc
  • 大さじ1
  • 冷やす用
  • 氷水適量

手順

  1. 1

    ボウルに水(分量外:適量)を入れ、白子を入れてやさしく洗って水気を切る。一口大に切る。ボウルをさっと洗い、☆を入れて混ぜ、白子を入れてやさしく洗いながらぬめりをとる。流水で洗い流して水気をふきとる。

    ポイント

    筋や血管がある場合は取り除きましょう。塩水は3%塩分が目安です。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯をわかし、弱火にする。白子を少量ずつ入れて30秒ほどゆで、氷水にとって水気をふきとる。

    ポイント

    加熱調理をしてから召し上がる際は、ステップ1のみ行ってください。

レビュー

-

( - 件)

※レビューはアプリから行えます

「つくった」をタップして、

初めてのレビューを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

関連記事

関連カテゴリ