料理の基本！
シャコの剥き方
シャコの剥き方をご紹介します。寿司のネタとしても食べられるシャコは、エビに見た目は似てますが、エビよりあっさりとした味わいです。鮮度が悪いと殻をきれいに剥くのは難しいのでぜひ新鮮なものを選んでください♪子持ちシャコがおすすめです。
- 調理時間 約15分
作り方
1.
シャコはキッチンバサミで頭を切り落とす。
2.
腹を上に向け、尾をV字に切り落とす。両端の足の節は、キッチンバサミの刃を腹の中心部に向かってやや倒すように傾けながら腹の殻をそぐように切り落とす。
3.
手で全体の殻をむく。
よくある質問
- Q
シャコの食べ方を教えてください。
A生や塩茹でこちらなどがあります。
- Q
シャコの旬を教えてください。
A美味しい時期は産卵期を迎える春〜初夏とされています。
レビュー
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