スコップグラタンコロッケ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鮭は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油（大さじ2）、パン粉を入れて熱し、カリっとするまで弱火で炒め、取り出す。

4. 4

   フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、玉ねぎ、鮭を加え、鮭に火が通るまで中火で炒め、取り出す。

5. 5

   4のフライパンの汚れをふきとって水、じゃがいもを加えて中火で熱し、竹串がすっと通るまでゆでる。水気を切ってフライパンに戻し、弱火で熱しながらじゃがいもをなめらかになるまでつぶす。

6. 6

   塩こしょう、有塩バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら弱火で煮詰める。チーズを加えとろけるまでさらに加熱する。

7. 7

   6に4を加えて混ぜ、耐熱容器に入れ、3、パセリをちらす。