まろやか甘酸っぱい♪
ストロベリーのマーブルセミフレッド
いちごのピンクが可愛い一品は、おもてなしや女子会にぴったり！口の中でふわふわにとろけて幸せ食感。
- 調理時間 約半日
カロリー
298kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 21×8cm×5cm パウンド型
- いちご(トッピング用)100g
- クラッカー 13枚(50g)
- 無塩バター30g
- 卵 2個
- クリームチーズ 200g
- 砂糖40g
- 生クリーム 150cc
- ☆いちごソース
- いちご150g
- 砂糖50g
- レモン汁小さじ2
作り方
1.
《いちごソース》 いちごは縦4等分に切る。耐熱容器にいちご、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜5分加熱する。取り出してレモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。
TIPS
《下準備》
・パウンド型にクッキングシートを敷く。
・クリームチーズは常温に戻す。
・無塩バターは常温に戻す。
2.
いちご(トッピング用)は縦半分に切る。クラッカーはビニール袋に入れてめん棒などでたたき細かくし、無塩バターを加えて混ぜる。
3.
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
4.
ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、卵黄と砂糖を加えて混ぜる。
5.
別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つくらいまで泡立てる。
6.
5と別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
7.
4に5の生クリームを加えてゴムベラですくうように混ぜて切るようになじませる。
8.
7に6のメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでメレンゲをつぶさないように、切り混ぜる。
9.
いちごソースを加えてゴムベラでマーブル状態が残るまで混ぜる。
10.
パウンド型に10を流しいれ、少し高いところからトントンと落とし表面をならし、2のクラッカーを上にのせ冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。2〜3cm幅に切り、器に盛り、いちごを添える。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
レビュー
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