DELISH KITCHEN
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まろやか甘酸っぱい♪

ストロベリーのマーブルセミフレッド

いちごのピンクが可愛い一品は、おもてなしや女子会にぴったり!口の中でふわふわにとろけて幸せ食感。

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    298kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 21×8cm×5cm パウンド型

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《いちごソース》 いちごは縦4等分に切る。耐熱容器にいちご、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜5分加熱する。取り出してレモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。

    ポイント

    《下準備》

    ・パウンド型にクッキングシートを敷く。

    ・クリームチーズは常温に戻す。

    ・無塩バターは常温に戻す。

  2. 2.

    いちご(トッピング用)は縦半分に切る。クラッカーはビニール袋に入れてめん棒などでたたき細かくし、無塩バターを加えて混ぜる。

  3. 3.

    卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4.

    ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、卵黄と砂糖を加えて混ぜる。

  5. 5.

    別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで柔らかいツノが立つくらいまで泡立てる。

  6. 6.

    5と別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーでピンとツノが立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

  7. 7.

    4に5の生クリームを加えてゴムベラですくうように混ぜて切るようになじませる。

  8. 8.

    7に6のメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでメレンゲをつぶさないように、切り混ぜる。

  9. 9.

    いちごソースを加えてゴムベラでマーブル状態が残るまで混ぜる。

  10. 10.

    パウンド型に10を流しいれ、少し高いところからトントンと落とし表面をならし、2のクラッカーを上にのせ冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。2〜3cm幅に切り、器に盛り、いちごを添える。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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