DELISH KITCHEN

さっぱり濃厚!

甘夏のレアチーズケーキ

4.6

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    281kcal

  • 費用目安

    1200前後

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爽やかな甘夏とクリームチーズのまろやかな味わいが好相性!甘いものが苦手な方でも召し上がっていただけます!

材料 【直径18㎝丸型1個分(底取)】

手順

  1. 1

    甘夏は皮をすりおろす。ヘタをとり、十字に切り込みを入れ皮をむき、実の薄皮をむき、種を取り除く。

    ポイント

    ・皮も使うため無農薬の甘夏が、オススメです!

    ・無塩バター、クリームチーズは常温に戻しておいてください。

  2. 2

    ビニール袋にクラッカーを入れ、めん棒などで細かくなるまで叩く。無塩バターを加えて混ぜる。

  3. 3

    型にクッキングシートを敷く。2.のクラッカー生地を入れ、ラップをふんわりとし優しく押し付けながら敷き詰める。

  4. 4

    耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかす。

  5. 5

    ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、レモン汁、ヨーグルト、生クリームを加えて混ぜる。

  6. 6

    水でふやかした粉ゼラチンは、ふんわりトラップをして600Wのレンジで10秒加熱し溶かす。

  7. 7

    クリームチーズのボウルに溶かしたゼラチンとすりおろした甘夏の皮を加えて手早く混ぜ合わせ、3.の型へ流し入れて冷蔵庫で2~3時間冷やす。

  8. 8

    《ナパージュ》 耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで30秒加熱し、ナパージュを作る。

  9. 9

    型に甘夏を放射状にのせ、残りは崩しながら中央へのせる。ナパージュをハケで塗り、冷蔵庫で30分~1時間、ナパージュが固まるまで冷やす。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 甘夏の妖精さん

    生クリームが無かったので牛乳で作りました 甘夏の上にうまくナパージュが乗らなかったけど味は最高でした!
  • こりゃす

    好評でした!路上販売の甘夏…全然売れてなくて可哀想と思って買ったけど…酸っぱくて苦くて(TT)でも、このレシピでむしろそれが引き立って、また作ってって言われる程美味しく生まれ変わりました! ナパージュは熱々をかけるとフルーツにはうまくかからなかったので、粗熱がとれるくらい冷まして(その間ケーキは冷蔵庫でなるべく冷やして)かけたら甘夏にもきれいにのりました。

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