豚バラとさつまいものトマト煮

手順

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   さつまいもは縦半分に切って切り口を下にし、横2cm幅に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。にんにくは半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   さつまいも、しめじを加えてしんなりするまで炒める。水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

5. 5

   ☆を加えて混ぜて再度ふたをし、5分ほど煮る。

6. 6

   器に盛り、イタリアンパセリを添える。