作り方
1.
さつまいもは両端を切り落とし、回しながら一口大に切り(乱切り)、水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して水気を切る。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
2.
豚肉はポリ袋に入れて塩こしょうをふり、薄力粉を加えてまぶす。
3.
フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。さつまいも、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
4.
☆を加えてふつふつとしてとろみがつくまで混ぜながら煮る。
5.
器に盛り、パセリをちらす。
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