おつまみにもぴったり♪
キュウリの中華風ピクルス

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜる

2. 2

   干し椎茸は戻して、せん切りにする。長ネギは縦半分にし、ななめうす切り、ショウガはせん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

3. 3

   キュウリは蛇腹に切り込みを入れ、2〜3cm長さに切る。ボウルに入れ塩水に漬け、10分置いたら（しんなりしてきたら）水気を絞る。

4. 4

   フライパンを熱し、ゴマ油を入れて2の野菜を炒め、香りがでたら甘酢を加えひと煮立ちさせる。

5. 5

   4を3と合わせて漬け込む。味がなじんだら(30分以上)、器に盛りつける。