イワシバーグ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。はんぺんは袋に入ったまま手でつぶす。

2. 2

   イワシは手開きし、中骨、腹骨を取り、皮をはがして包丁で叩く。

3. 3

   ボウルに1、2、☆を入れて混ぜ、6等分にして丸く形をととのえる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べ、中火で焼き色がつくまで3分程上下を返しながら焼く。

5. 5

   端に寄せ、★を加えて煮からめる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。