おつまみにぴったり♪
自家製オイルサーディン

手順

1. 1

   イワシは尾を切り落とし、背を切るように半分に切る。背びれを切り落とす。

   ポイント

   腹骨をそいで取り除き、お好みで皮を取り除いてください。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、イワシを浸す。密着させるようにラップをかぶせて冷蔵庫で1時間おく。ふきんやキッチンペーパーで水分をしっかりとふきとる。

   ポイント

   10％濃度の食塩水でつけましょう。イワシはしっかりと浸るまで食塩水を入れてください。少ない場合は適宜調整してください。

3. 3

   にんにくは薄切りにして、芯を取り除く。

4. 4

   フライパンにイワシを重ならないように並べる。★を加えて弱火で熱し、ふつふつしてきたらさらに火を弱めて15〜20分ほど煮る。