DELISH KITCHEN
  1. おつまみにぴったり♪自家製オイルサーディン

おつまみにぴったり♪

自家製オイルサーディン

自家製オイルサーディンのレシピをご紹介します♪作り方はおうちで簡単に作れるように、マイワシを使い、骨を取り除いてから調理します。新鮮なイワシで作るオイルサーディンは、缶詰では味わえない手作りならでは美味しさが存分に堪能できます♪余ったオイルはパスタなどの料理やパンにつけてお召し上がりください。

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つくった

  • 調理時間 約90分

料理レシピ

材料 6尾分

作り方

  1. 1.

    イワシは尾を切り落とし、背を切るように半分に切る。背びれを切り落とす。

    ポイント

    腹骨をそいで取り除き、お好みで皮を取り除いてください。

  2. 2.

    ボウルに☆を入れて混ぜ、イワシを浸す。密着させるようにラップをかぶせて冷蔵庫で1時間おく。ふきんやキッチンペーパーで水分をしっかりとふきとる。

    ポイント

    10%濃度の食塩水でつけましょう。イワシはしっかりと浸るまで食塩水を入れてください。少ない場合は適宜調整してください。

  3. 3.

    にんにくは薄切りにして、芯を取り除く。

  4. 4.

    フライパンにイワシを重ならないように並べる。★を加えて弱火で熱し、ふつふつしてきたらさらに火を弱めて15〜20分ほど煮る。

よくある質問

  • Q

    イワシの開き方を教えて下さい。

    A

    こちらをご参照ください。

レビュー

(4件)

5.0
※レビューはアプリから行えます。
  • レオ
    新鮮なイワシで作りました。 イワシをさばくのも簡単で とても美味しいです!
  • mykaimom
    初めて作りました。塩水に漬ける時間が長すぎたのか、塩からかったです。 きっちり時間を計る必要があるかもしれません。 とても簡単で美味しいです。お酒のおつまみぴったりでした。 残ったオイルもパンにつけると美味しく最後までいただけます。 息子が美味しいとオイルをご飯にかけて食べていました😅

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