イワシの梅蒲焼き

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。

2. 2

   イワシの両面に薄く薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、イワシを皮目を下にして入れて焼く。焼き色がついたら裏返して2分程焼く。☆を加えて、途中で裏返しながら、照りが出るまで煮からめる。

4. 4

   器に盛り、大葉をのせる。