イワシと根菜の和風マリネ

手順

1. 1

   れんこんは半分に切って5mm幅に切る。ピーマンは細切りにする。

2. 2

   イワシは頭を切り落としてわたを取り除き、手で開き、中骨を取り除き、2等分に切る。塩をふり、水気をふき取ってからおろししょうがを両面にぬって、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを入れて中火で火が通るまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒めてマリネ液のボウルに移す。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、イワシを入れて中火で焼き目がつくまで焼き、裏返して火が通るまで焼き、熱いうちにマリネ液のボウルに入れて10分漬ける。