さつまいも豆乳シチュー

手順

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにし、水にさらして水気を切る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切って手でほぐす。鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、しめじ、さつまいもを加えて炒める。

4. 4

   全体に油がなじんだら薄力粉を加え、均一に混ぜる。

   ポイント

   粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

5. 5

   水を加えて混ぜ、落としぶたをしてふたをし、弱火で10分煮る。

6. 6

   豆乳を加え、みそ、塩を加えて味をととのえる。器に盛り、黒こしょうをかける。