玉ねぎの豆乳ポタージュ

手順

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って芯を切り落とし、薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

3. 3

   水、コンソメを加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。粗熱をとる。ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

4. 4

   鍋に3を戻し入れて豆乳、塩を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。

5. 5

   器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、こしょうをふる。