中からチーズがとろ〜り！
豚バラ肉のポルケッタ風
豚バラ薄切り肉でボリュームがあって見た目も華やかな、おもてなしレシピのご紹介です♪バジルソースを塗って一緒に巻くのもオススメです！ワインと一緒にいかがですか？ぜひお試しください！
- 調理時間 約40分
カロリー
466kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 4人分
- 豚バラ薄切り肉 12枚
- スライスチーズ6枚
- 塩こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- 白ワイン50cc
- オリーブオイル大さじ1/2
- ベビーリーフ 1/2袋
- ☆トマトソース
- カットトマト缶 1/2缶(200g)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- コンソメ小さじ1/3
- ★バルサミコソース
- バルサミコ酢大さじ4
- はちみつ大さじ1
作り方
1.
豚肉を少しづつ重ねながら4枚並べ、塩こしょう、薄力粉をふる。スライスチーズを2枚縦に並べ、手前からしっかりと巻く。同様に豚肉を4枚並べ、塩こしょう、薄力粉をふり、スライスチーズを並べ、巻いた肉を芯にしてしっかりと巻きつける。もう一度繰り返す。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。白ワインを加えてふたをし、肉に火が通るまで弱火で15分蒸し焼きにする。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。
ポイント
肉汁は大さじ3取っておきましょう。
3.
小さめの鍋に、☆、2の肉汁を入れて中火で熱し、半分の量になるまで混ぜながら煮詰める。器に盛り、2をのせる。まわりにベビーリーフを飾る。
4.
別のフライパンに★を入れてとろみがつくまで混ぜながら煮詰める。3にかける。
よくある質問
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、砂糖の分量は調整してお作りください。
レビュー
(3件)
5.0
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