おもてなしにぴったり!
鶏もも肉のガランティーヌ
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調理時間
約60分
費用目安
900円前後
切り口が美しく見栄えする、鶏もも肉のガランティーヌをご紹介!鶏もも肉の厚みを均等にすることで綺麗な仕上がりに。鶏の旨みやコクをプラスしたバルサミコソースと一緒にお召し上がりください♪
カロリー
387kcal
炭水化物
13.8g
脂質
21.2g
たんぱく質
31.1g
糖質
13g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎはみじんに切りにする。マッシュルームは粗みじんにする。グリーンオリーブは輪切りにする。
2
鶏肉は皮目を下にして横長におき、左右の厚い部分に浅く切り込みを入れる。ラップをかぶせ、めん棒でたたいて均一の厚さにのばす。ラップをはずし、塩こしょうをふる。
3
ボウルに☆を入れてよく混ぜる(肉だね)。
4
2の鶏肉に肉だねをのせ、鶏肉よりもひとまわり小さくなるようにのばす。手前から巻き、クッキングシートで包んで両端をキャンディのようにひねる。耐熱皿にのせて蒸し器に入れる。
5
鍋にたっぷりの湯をわかして4の蒸し器をのせ、ふたをして強火で20〜25分蒸す。耐熱皿ごと取り出して粗熱をとる(ガランティーヌ)。肉汁大さじ2を取り分ける。
6
フライパンに★を入れ、少しとろみがつくまで中火で煮詰める(バルサミコソース)。
7
ガランティーヌを食べやすい大きさに切る。
8
器に盛り、バルサミコソースをかける。
よくある質問
- Q
マッシュルームは他のきのこでも代用できますか?
A代用いただけます。しいたけやエリンギなどお好みに合ったきのこをご使用ください。
レビュー
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