とりむね肉のカレー照り焼き

手順

1. 1

   【とり肉の下ごしらえをする】とり肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   【とり肉を焼き、たれを煮からめる】フライパンに油を中火で熱し、1を皮目を下にして入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返す。酒を加えてふたをし、弱火にして5〜6分蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜ合わせて加え、中火にしてさっと煮からめて取り出す。

   ポイント

   とりむね肉は切らずに蒸し焼きにすることで、しっとりやわらかな食感に仕上がる。

3. 3

   【サラダ菜を敷いて盛りつける】器にサラダ菜を敷く。2を食べやすい大きさに切って盛り、フライパンに残ったたれをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。